食品卫生微生物检测记录

THCDC/04-74

食品卫生微生物检测记录

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样品名称： 批号或编号： 生产单位： 包装及状态： 样品来源： 样品数量： 送检单位： 检测环境： ℃ %RH 送检日期： 年 月 日 检测日期： 年 月 日至 年 月 日 检 测 号： 样品制备： 按GB/T4789. -2003要求进行 检测项目：菌落总数、大肠菌群、霉菌数、酵母菌数、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 检测依据：GB/T4789.2-2003、GB/T4789.3-2003、GB/T4789.4-2003、GB/T4789.5-2003、GB/T4789.10-2003、GB/T4789.15-2003 检测仪器： 菌落总数测定（平板计数法） 各稀释度菌落数（每平皿接种1mL，36±1℃培养48小时） 平皿1 平皿2 均 数 平皿1 平皿2 均 两个稀释空白结果 度菌落数cfu/mL(g) 对照 之比 数 平皿1 平皿2 均数 大肠菌群测定（多管发酵法） 接种量 初发酵试验产酸产气管数 产生紫黑色带金属光泽菌落EMB平板数 革兰氏阴性无芽胞杆菌玻片数 复发酵试验产酸产气管数 结果［MPN/100mL(g)］ 共3管,每管 mL(g) 共3管,每管 mL(g) 共3管,每管 mL(g) 霉菌数和酵母菌数测定（平板计数法） 项两个稀释空白结果 目 度菌落数cfu/mL(g) 对照 之比 平皿1 平皿2 均数 平皿1 平皿2 均数 平皿1 平皿2 均数 各稀释度菌落数（每平皿接种1mL,25℃～28℃培养5天） 霉菌数 酵母菌数 检测者： 校核者：

×××疾病预防控制中心

THCDC/04-74

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共 页 第 页 样品名称： 检 测 号： 沙门氏菌检验 增菌培养 分离培养 BS SS 靛基质 名称： 生产单位： 批号： 有效期： 尿素 KCN 以无菌操作取检样25g（mL），加在装有BP 225 mL的广口瓶内，混匀，于36℃±1℃培养4h，吸取10 mL转种于100 mL MM增菌液中，于42℃培养18 h～24 h，另吸取10 mL转种于100 mL SC增菌液中，于36℃±1℃培养18 h～24 h。 革兰氏染色 丙二酸盐 三糖铁 生化鉴定 血清学鉴定 结果 赖氨酸 甘露醇 山梨醇 ONPG 卫茅醇 水杨苷 志贺氏菌检验 增菌培养 分离SS 培养 EMB 三糖铁 生化鉴定 动力 血清学鉴定 结果 名称： 生产单位： 批号： 有效期： 以无菌操作取检样25g（mL），加在装有225 mLGN的广口瓶内，混匀后于36℃±1℃培养6h-8h。 革兰氏染色 葡萄柠檬赖氨鸟氨水杨七叶甘露棉子靛基尿素 KCN 乳糖 甘油 糖铵 酸盐 酸 酸 苷 苷 醇 糖 质 金黄色葡萄球菌检验 增菌培养 以无菌操作取25g（mL），加在装有225 mL灭菌生理盐水的广口瓶内，混匀，吸取5 mL接种于50 mL 7.5%氯化钠肉汤中，于36℃±1℃培养24 h。 革兰氏染色 血平板 分离 培养 Baird-Parker平板 血浆凝固酶试验 结果 检测者： 校核者：