1、排骨冷水下锅，姜片，料酒去腥，煮出血沫捞出，排骨放入砂锅，放入胡萝卜，山药和玉米。
2、再放入两片姜和5个红枣，加水，盖上锅盖小火30分钟，加入少许枸杞，继续煲15分钟，出锅即可。
3、筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右，去尽血水，筒骨用流水冲洗干净，重新入冷水锅加姜片煮开，转小火炖3小时以上至肉酥烂，汤色发白，放盐调味，即可出锅。