清汤鱼的做法可以参考下面的步骤进行:
1、将鱼洗净片成两瓣,把鱼切段备用。
2、起锅烧油,放入鱼块煎制,放入葱姜。
3、倒入适量清水,盖上锅盖炖煮,煮开。加入适量的盐、味精、胡椒粉,放入虾仁搅拌均匀,炖煮片刻即可。