1、材料:小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒。
2、鱼洗净,抽筋,放入盐和料酒腌制半小时。豆腐切块,葱,姜,蒜切末。
3、放入猪油烧化,鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里,煎至两面略微黄色。
4、倒入适量开水,大火煮5分钟后,中火20分钟。
5、放入豆腐,再煮三分钟,放盐,撒上葱花出锅即可。