1、鲜红苕粉条,清水化开,备用。
2、胡萝卜,青椒,洋葱切丝。
3、香菇切粒备用,把酸辣粉煮软捞出。
4、锅里热油,加入洋葱和辣椒爆香。
5、热油炒香郫县豆瓣。
6、不断翻炒,炒到粉条透明,有亮色。
7、把胡萝卜和青椒丝,洋葱丝,香菇丁倒入一起炒香。
8、打入几个鸡蛋炒香。
9、把煮软的酸辣粉倒入翻炒均匀。
10、加入适量酱油,胡椒粉,鸡精调味即可。