蘑菇是一种真菌生物，属于担子菌门真菌纲的子实体。它们通过分解和吸收有机物质来获取营养，并通过菌丝体的延伸和繁殖来实现生长繁衍。
蘑菇在地球上已经存在了数百万年，是人们常见的食用菌类植物的子实体之一，多来源于担子菌纲的某些科属。通常大家把人工种植的叫蘑菇，野生的叫菌子。蘑菇的种类非常多，常见的有香菇、猴头、木耳等。其中，我国总产量占世界第二位的白蘑菇（学名：Agaricus campestris），也叫洋蘑菇或伞菌，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌种品种之一。
此外，蘑菇并不能像其他植物一样进行光合作用，而是依靠吸收周围环境中的营养物质来生存和繁衍。蘑菇由两部分组成：一部分是菌丝体，另一部分是产生孢子的子实体。蘑菇肉质肥嫩、鲜美可口，含有丰富的营养成分，对人体有益处。