烧饼是怎样和面
2022-06-15
来源：知库网
烧饼的面团要醒发和排气，这样做出来的烧饼才会可口，具体做法如下：
1、面粉加入酵母、盐混合。
2、加入清水和成面团。
3、倒入油，继续揉。
4、将油全部揉进去。
5、醒发半小时以上至面团增大。
6、排气，常温醒发10分钟。
7、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。
8、炒成油酥。
9、取一半面团擀成饼。
10、抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。
11、卷起来。
12、分成4份，卷一下压扁。
13、擀成面饼。
14、抹上油。
15、为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上芝麻。
16、烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。
1. 面粉加入酵母、盐混合。
2. 加入清水和成面团。
3. 倒入油，继续揉。
4. 将油全部揉进去。
5. 醒发半小时以上至面团增大。
6. 排气，常温醒发10分钟。
7. 锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。
8. 炒成油酥。
9. 取一半面团擀成饼。
10. 抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。
11. 卷起来。
12. 分成4份，卷一下压扁。
13. 擀成面饼。
14. 抹上油。
15 为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上芝麻。
16 烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。
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