1、鸡胸肉清理干净,切鸡柳长条,一中指长度,约1cm厚度。全部切好后,倒入料酒,蛋清,淀粉,用手抓匀后,静置2/3分钟。
2、热锅加油,将调好的鸡柳,加入锅内,煎,待鸡柳煎金黄色,乘出装盘。
3、新鲜西红柿,热水烫好去皮,切成丁。热锅,少量油,加入西红柿,慢火炒,中间半碗温水,待炒成汁后乘出碗里。
4、热锅,加少量油放入姜蒜爆炒,加入火锅底料,少许温水,再倒入煎好的鸡柳,小心翻炒,放盐,加入炒好的西红柿汁,半碗温水,待烧开关火盛出!