1、准备茄子1个,香菜3棵,食盐3g,蒜1头,醋适量,面粉少许。
2、茄子削皮,切成筷子粗细的条,在水里清洗一下。
3、面粉少许在小盆儿里加水搅成稀糊,茄条放进面糊里搅拌均匀,让每个茄条都挂上面糊,用油炸一下,稍变颜色即可(茄子很好熟的)。
4、将炸好的茄子控干净油,依次放入食盐、五香粉、蒜泥和香醋等(辣椒依据自己的口味),盛盘,最后撒上香菜。