可以适量喝。
艾叶煮鸡蛋的水就相当于是艾叶单独煎服的药汤，所以是可以喝的，本身艾叶就是一味中药，有祛风散寒、温经止血、消炎止痒的功效，适量喝一些艾叶的药汤是可以的，对身体有很大好处，但是毕竟艾叶是中药，药汤不能过量服用，建议一天最多饮用50~100毫升。
同时也要注意一岁以下的宝宝不能喝艾叶煮鸡蛋的水，因为此时的宝宝身体各部分机能还未发育完全，过早服用中药容易对宝宝的身体造成不利影响。