不能煲汤。
板栗长芽之后含有不少的毒素、有害细菌，若是放置一段时间后可能会导致发霉，进而产生黄曲霉素，这种成分毒性不小，即使经过长时间的高温烹饪，也很难完全杀灭，因此不建议将长芽的板栗用来煲汤食用，同时也不建议将其发芽部分去除之后继续食用，以免出现中毒的现象，长时间食用还可能诱发癌症。
吃了发芽的板栗怎么办
1、若是不注意少量食用，无需过于担心，特别是一些体质较好的人群，一般不会出现什么不适反应，下次记住避免食用即可。
2、如果是大量食用之后，出现肚子疼、恶心呕吐、拉肚子等不适情况。建议多喝些水，能够有效缓解腹痛，促进毒素的排出、代谢。若是腹泻情况比较严重，建议在医生的指导下服用止泻药物，或及时到医院就治。
板栗长芽了怎么办
丢弃或者种植。
由于板栗长芽之后含有毒素，不宜再食用，已然失去食用价值，丢弃即可，但是若是平时喜爱种植盆栽，倒可以尝试下用来种植，还可以吸收室内甲醛，具有净化空气、增加湿度等作用，并且具有不错的观赏价值。
板栗发芽了怎么种植
种植方法：
1、备好一个花盆，将其填满泥土，浇水湿润，或者洒些肥料。
2、接着把板栗的尖头部分朝下，浅浅地栽进土壤中。
3、每隔2-3天左右浇一次水，保持盆土湿润，大概过两三周，就能长出小苗。
4、把盆栽放到窗台，沐浴阳光，每天浇水，保持土壤湿润。
怎么保存板栗不易发芽1、风干保存
在冷水桶里倒入板栗，水位漫过板栗，浸泡7-10之后捞出，倒在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干。这样有利于杀虫除菌，不容易发芽，延长保存时间。
2、通风保存或者将板栗放置在阴凉通风的地方，不要将板栗堆放，摊开摆放，保证板栗在通风的环境下保存，可以防止板栗发芽。
4、冷藏保存先将板栗晒一天，然后把壳剥掉装进保鲜袋把口扎上后放入冰箱冷藏就可以了，这样也可以提高保存的时间，减少板栗发芽的情况，但是要注意的是板栗必须要去掉壳子保存的哦。
5、木屑混藏保存将新鲜的板栗与木屑混合，记得上面一层再覆盖一些木屑，将其放入阴凉通风处保存，这样的话也能够保存到一段时间，也可以预防板栗发芽的情况发生。