各有好处。
红薯是常见的粗粮，含有大量的膳食纤维，富含碳水化合物、维生素、矿物质等，除了可以生吃，还能炒食、油炸、蒸熟、烘烤等，烤红薯和蒸红薯是不同的吃法，仅口感上会有稍微的差别，营养价值和功效作用是一样的，因此两者各有好处，不能做简单的比较，根据个人爱好选择即可。
烤红薯和蒸红薯的热量
热量是一样的。
红薯中含有大量的碳水化合物，100克红薯的热量为99大卡，如果红薯在烹饪过程中流失了水分，热量可能会改变，一般来说，蒸红薯和烤红薯的热量是一样的，只是油炸红薯、烧烤红薯等热量较高，因为这种方法不仅流失了较多水分，还增加了大量的油脂。
烤红薯和蒸红薯的区别
烤红薯吃起来更香甜。
红薯中含有一定的水分，在蒸熟的过程中，受水蒸气的影响，红薯会变得湿润软绵，含有的水分增多了，甜度也会受影响，而且烤红薯在高温的情况下，糖分会被浓缩，加热到一定温度的时候，红薯皮会发生焦糖化反应，散发出甜蜜的香气。
减肥期间能吃烤红薯吗
能适量吃。
烤红薯营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，富含膳食纤维、维生素A、维生素B、胡萝卜素等，其中所含的膳食纤维、果胶等成分，可以推动肠胃的蠕动，有促进消化的作用，而且果胶、多糖类物质等，可以阻止糖类转化为脂肪，还能粘附胃肠内毒废物质的排出，吃烤红薯能为身体提供营养和能量，还能使人有饱腹感，因此减肥期间能适量食用。
蒸红薯需要多长时间
看情况而定。
红薯数量和大小不同，蒸熟的时间也有差异，一般来说，蒸红薯需要20~30分钟，如果是个头较小的红薯，用大火蒸15~20分钟即可，体型大的红薯较难蒸熟，建议切成小块，或者使用高压锅蒸熟。