茯苓性平、味甘。具有健脾益胃，利水祛湿，宁心安神等功效。不但适用于脾虚、泄泻、咳嗽、糖尿病、心悸怔忡、失眠多梦等症，而且还可抗肿瘤，提高机体免疫力。
茯苓别名云苓、安苓等，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部。茯苓不仅是常用的中药，也是人们颇为熟悉的滋补佳品。古人称服食茯苓为神仙度世法，有“仙家食品”之称。
关于茯苓的传说很多，民间中曾传说，有一个员外家里雇了一个叫小伏的壮实男子来料理家务。小伏特别勤快，后来员外的女儿小玲暗暗的喜欢上他了。员外知道后想把小伏赶走，还把小玲关了起来，并托媒许配给当地一个富家子弟。小伏和小玲得知此事后，一起从家中逃出来，住在一个小村庄。小玲后来患病，常常卧床不起，小伏日夜照顾她，二人患难相依。
有一天，小伏进山为小玲采药，发现山上有只野兔，他拿出箭射向野兔。谁知打中了兔子的后退，兔子带伤跑了，小伏紧追不舍，追到松林处兔子不见了。只发现在一棵松树旁，一个球形的东西上插着他的那只箭。于是，小伏拔起箭，发现棕黑色球体表皮裂口处，白似番薯。他把这种东西带回家做熟了给小玲吃。第二天小玲就感觉身体舒服多了。于是小伏经常挖这种东西给小玲吃，小玲的病渐渐愈痊了。由于这种药是小伏和小玲第一次见的，人们就把它称为“茯苓”。
茯苓性平、味甘。具有健脾益胃，利水祛湿，宁心安神等功效。不但适用于脾虚、泄泻、咳嗽、糖尿病、心悸怔忡、失眠多梦等症，而且还可抗肿瘤，提高机体免疫力。李时珍在《本草纲目》中称茯苓是由“松之神灵之气，伏结而成”，故有滋补功效，久服令人延年耐老，面若童颜。
如果你经常出现消化不良，动辄就没食欲、腹胀、肚子还总咕咕作响，这些说明你的肠胃衰老了，而茯苓则是最好的减龄良药。
食疗方
1.将茯苓、淮山药、莲子肉、芡实各30克，以及粳米70克、糯米30克，研末磨粉，加适量白糖拌匀，共蒸成糕，当点心吃。可开胃思食，健脾益气，强壮健身。
2.老年性浮肿、肥胖症、小便不利、腹泻等症，取茯苓15克、红枣10枚与粳米100克煮粥后加入适量冰糖食用即可。
3.取茯苓粉10克、玉米面100克、大豆粉40克、面粉450克混合发面后，做成馒头吃。可健脾和胃、补气益血，常食抗衰老、延年益寿。
4.将土茯苓60克、黄芪30克分别洗净，与斩碎猪脊骨500克一起入沙锅内，加适量清水，先用大火煮沸，再改用文火煲2小时，调味后食用。此汤有健脾益气、滋肾强腰之功，适用于慢性肾盂肾炎，脾虚湿聚所致的水肿、小便不利、四肢乏力、腰膝酸软等病证。
5.将茯苓粉10克用凉水化开，再将煮沸牛奶200克冲入，早晨空腹服用。有健脾宁心，滋补强身，延缓衰老之功效。
外用方
白茯苓也是美容上品，不仅能去祛斑、祛痘，而且还有美白滋润肌肤等美容功效。下面就给大家介绍几个小方法：
1.把少许白茯苓磨成粉混入两茶匙蜂蜜内，拌匀成糊状，制成美白面膜。敷面20分钟后，用温水把脸洗净。这个DIY美白面膜可起到很好的美白效果。
2.杏仁粉30克、茯苓粉10克、莲子粉10克与适量面粉混合均匀，加入温水调至稀稠适度，均匀敷于面部。20～30分钟后用清水将脸洗净。经常使用此面膜具有光洁皮肤、延缓皮肤衰老的作用。
3.脸上出现黑斑和黄褐斑的人，可用白茯苓粉10克、白芷粉10克调入50毫升的白醋中，放置3天后早晚涂斑处，可使减淡色斑。
温馨提示：茯苓作为利水渗湿药，可祛湿而健脾。但如素体虚弱、津亏血少之人；或时值秋燥季节，口干咽燥，并无脾虚湿困，长期服用茯苓则属不当，可加重燥象。此时宜养阴润燥，而非祛湿利水。所以服用茯苓虽属安全，用之不当也会出现不良反应。另外，还有服用茯苓出现红色丘疹的不良反应报道。