桑葚性寒、味甘酸。具有滋补肝肾、养血祛风、止消渴、利五脏关节、生津润肠、安魂定神、聪耳明目以及益寿延年的功效。
桑葚又名桑果、桑蔗、桑枣、乌椹等，为桑科植物桑树的果穗。早在2000多年前，桑葚已是中国皇帝御用的补品。
桑葚性寒、味甘酸。具有滋补肝肾、养血祛风、止消渴、利五脏关节、生津润肠、安魂定神、聪耳明目以及益寿延年的功效。
对于爱美的女性而言，桑葚的养血功效可以帮助抗衰老，滋养皮肤，让脸色红润。《唐本草》记载：食桑葚“久服不饥，安魂镇神，令人聪明变白(变白发为黑发)不老。”《滇南本草》中也有描述：桑葚能“益肾脏而固精，久服黑发明目”。
现代医学告诉我们，桑葚含有多种维生素和十多种氨基酸及钙、磷、铁、铜、锌等微量元素，能提高人体内酶的活性，有延缓细胞衰老的作用。
食疗方
1.用熟透的鲜桑葚60克稍洗去尘，加水2碗煎煮，煎至1碗时，去渣取汁，加入少许冰糖调味即可代茶频饮。补肝益肾，养阴润燥。适用于遗精、神经衰弱、习惯性便秘等。
2.将龙眼肉20克、枸杞子15克、桑葚20克洗净后，放入沙锅内用文火煮汤，约煮10分钟，即可食用。此药膳具有长智、健脑、安神的功效，常饮能健脑强身，也适宜头晕、眼花、心悸、健忘者饮用。
3.将少许桑葚洗净榨汁，置沙锅中熬煮，加入蜂蜜搅拌成膏状，冷却后放入瓶内即可。有滋补肝肾之功效，特别是对中老年人肝肾亏虚所致的头晕目眩、腰膝酸软、习惯性便秘有一定疗效。
4.不喜欢桑葚酸味的朋友，可以把洗净的桑葚蒸熟了，在蜂蜜中浸泡三天后，每天酌量吃一点，对缓解神经衰弱有一定的帮助作用。
外用方
《备急千金要方》中记载：以黑熟桑葚水浸日晒，搽抹外用，可使黑发再生。
温馨提示：
1.桑葚中含有溶血性过敏物质及透明质酸，吃多了容易发生溶血性肠炎。
2.少年儿童不宜多吃桑葚，因为桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
3.脾虚便溏者不宜吃桑葚。
4.桑葚含糖量高，因此糖尿病人应忌食。