孕妇孕期营养食谱推荐 吃什么好
营养菜谱
香菜牛肉末。
原料：牛肉200克，香菜100克，葱、生姜、酱油、糖、花生油、清汤、香油、胡椒粉、精盐各适量。
做法：将牛肉洗净，沥干水剁碎。香菜择洗干净，沥干水，切成小段。葱、生姜洗净，切成末。净锅置火上，放入花生油烧热，下入葱、生姜末煸香，放入牛肉煸炒，炒至水分干时加上酱油、糖、清汤，用小火煨至牛肉熟烂，放入精盐、香油、香菜段、胡椒粉调味即可。
营养作用：这道菜鲜嫩，清香，可口。内含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2及纤维素等，营养丰富，适合孕妇食用。
肉片炒白菜。
原料：水发木耳150克，大白菜250克，猪瘦肉75克，植物油、白糖、鸡精、精盐、米醋各适量。
做法：将木耳和大白菜洗净，白菜切成薄片，猪瘦肉洗净，切成薄片。炒锅用旺火烧热，放入油，待油烧至七八成热后放入肉片烧至半熟，依次下入调料继续煸炒，炒至全熟时离火出锅。
营养作用：白菜含有丰富的维生素及钙、磷、铁、锌等微量元素，可提高人体免疫力，具有清热解毒、调和肠胃、通便等功效，适宜孕期便秘者食用。木耳中含有大量的铁和蛋白质，容易被人体所吸收，有利于胎儿的健康发育。
猪皮大枣烩蹄筋。
原料：猪皮200克，大枣、水发蹄筋各50克，植物油、葱段、姜片、蒜、大料、酱油、料酒、精盐、鸡汤、干辣椒各适量。
做法：将猪皮洗净，刮去油脂、毛茬，剁成小块，蹄筋入水中焯一焯，捞出切成小块。炒锅放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜、大料、酱油、料酒、精盐、干辣椒、鸡汤，烧沸，加蹄筋、肉皮，炖煮20分钟，加入大枣用小火煮20分钟，至蹄筋、肉皮熟烂即成。
营养作用：皮筋熟烂，味道鲜香，稍有大枣甜味。此菜有益气健胃、补肝养血、补骨通络、活血止血、强筋壮骨的作用。孕妇常吃既可美容，防止皮肤干裂、面部无光，又能促进胎儿的生长发育。
西红柿炒蛋。
原料：西红柿400克，鸡蛋3个，白糖20克，精盐3克，水淀粉10克。
做法：西红柿洗净，去蒂，切成小丁。鸡蛋打入碗内，加盐搅匀，用热油炒散。锅置于火上，待油加热后下入西红柿，倒入炒熟的鸡蛋，然后加入白糖、精盐，翻炒几下，勾芡即可。
营养作用：西红柿含有丰富的维生素（A、C、B1、B2）、胡萝卜素、蛋白质以及矿物质等。另外，西红柿含有果酸，可减少维生素C在烹饪过程中的流失。鸡蛋所含有的蛋白质是所有食物中质量、种类组成最平衡优良的，可以养心安神，并可治疗孕期胃热呕逆。
炒木耳卷心菜。
原料：水发木耳50克，卷心菜300克，葱、生姜、精盐、味精、酱油、花生油、醋、白糖、湿淀粉、香油各适量。
做法：将木耳择洗干净，挤去水分，撕成小片。卷心菜洗净去老叶，撕成小片，沥干水分。葱、生姜洗净，切成丝。
炒锅放入花生油，烧至七成热，下入葱、生姜丝爆锅，放入卷心菜、木耳煸炒，加酱油、精盐、味精、白糖，烧滚后用湿淀粉勾芡，加醋，淋上香油即起锅装盘。
营养作用：卷心菜含有蛋白质、碳水化合物及多种微量元素。此菜适合于孕妇食用，具有益肾、填髓、健脑的作用。
炝花生米芹菜。
原料：花生米200粒，净芹菜（去叶选最嫩部分）200克，精盐、花椒、大料，香油各适量。
做法：先将选好的花生米在温水中浸泡20分钟，泡至发涨时待用。芹菜洗净后控干水分用斜刀片成4厘米左右的段，用开水焯熟后，迅速用凉水过凉，捞出后控净水分待用。
将锅置火上，加入适量清水，放入花椒、大料，小火煮约10分钟，待下味后，放入花生米。花生米全部发涨后，将锅端离火口，下入精盐，泡至入味后捞入盆中，再和芹菜拌和在一起，淋入香油即可。
营养作用：芹菜具有降压功能，花生米含较高的蛋白质、氨基酸、卵磷脂和多种维生素，具有补血健脾、润肺化痰、止血增乳、润肠通便等功效，非常适合孕妇食用。
柏子仁蒸猪心。
原料：猪心500克，柏子仁20克，酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、大料各适量。
做法：将猪心洗净，去其血管，放入开水锅中煮一下，捞出。将锅置于火上，放清水、猪心、酱油、料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、大料、柏子仁烧沸，去浮沫，小火煮至熟烂。捞出猪心，凉透后切片即可食用。
营养作用：此菜具有补心血、益气、安心神、健脑、益智等作用，孕妇食用，可安胎补气及促进胎儿大脑的发育。
炝腰片。
原料：猪腰子300克，冬笋20克，黄瓜30克，花生油、花椒、精盐、味精、料酒、姜各适量。
做法：将猪腰外面的薄皮扒掉，片成两片，再切去腰臊，切成片，洗净，放入开水锅内烫熟，捞出，控净水。将冬笋洗净，切成象眼片，放入开水锅内烫透捞出，控净水。再将黄瓜洗净，用凉开水冲洗干净，切成象眼片。将姜洗净，用刀拍散切成细末。
将腰片、冬笋片、姜末、黄瓜片同放入一个汤碗中，再放入精盐、味精、料酒。
炒锅置火上，倒入花生油，油热后放入花椒，炸至花椒变色有香味时，捞净花椒，把炸好的花椒油浇在汤碗中，搅拌均匀，转盘即成。
营养作用：此菜含蛋白质、钙、铁、维生素类及纤维素，有益补肾虚的作用。孕妇食用可防止发生水肿、强身壮体。
软熘鸡片。
原料：鸡脯肉300克，罐头芦笋150克，鸡蛋2个，精盐、鸡精、料酒、白糖、湿淀粉、米醋、姜丝、葱丝各适量，油500克（实用50克）。
做法：鸡脯肉去老筋，切成0.5厘米厚的薄片。将鸡蛋取蛋清，加少量湿淀粉，调匀后和鸡脯片抓匀后待用。
将锅置于火上，倒入油烧至五成热时，将浆好的鸡片下入，同时用筷子轻轻搅动，待鸡片伸直浮起时，捞出沥干油；笋片过油后捞起。
将炸油倒出，重新加少许底油。油热时，用葱、姜爆锅，加入米醋、料酒和少许水，再放入白糖、精盐、鸡精，然后将鸡脯、笋片放入锅内，用湿淀粉勾芡，待芡汁收拢后，淋少许热油颠炒均匀即可。
营养作用：鸡肉属于高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的赖氨酸，是人体摄取蛋白质的来源，鸡肉还富含维生素B12，具有安神静气的功效，孕妇常食可消除孕期的烦躁不安。
香酥鸽子。
原料：净鸽子2只，生菜叶、葱段、姜片、肉桂、八角、花椒、小茴香、料酒、精盐、椒盐、植物油各适量。
做法：用精盐、料酒在鸽子身上揉搓，然后放入大碗内，加葱、姜和各种香料，上笼蒸烂。生菜叶洗净，用沸水烫一下。
锅内放油烧热，将鸽子除去葱、姜、香料，沥去水，放入油锅内炸至表皮酥脆，切块转盘，围上生菜叶，将椒盐装入小碟内，一同端上桌即成。
营养作用：鸽子含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素和部分氨基酸，有健脾益胃、滋肾益气的作用，是孕妇的滋补佳品。
香酥排骨。
原料：猪精排骨500克，大蒜头1个，鸡蛋白2个，咖喱粉、芥末、胡椒粉、黄酒、白糖、酱油、辣酱油、盐、芝麻酱、番茄酱、醋、菱粉、香油等各适量。
做法：将排骨洗净，剁成长方形块。将菱粉、盐、蛋白各少许调和在一个小碗里，再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、白糖、酒、盐、胡椒粉、香油、酱油、醋调和在另一个碗里。
中火烧热油锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅里炸熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中，锅里的油也同时倒出。
将大蒜头拍碎，下热油锅炒香，倒入盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即可。
营养作用：排骨营养丰富，有滋阴补肌、强健筋骨的作用，孕妇常食排骨可利于胎儿骨骼的发育。
脆鳝丝。
原料：鳝丝500克，料酒、酱油各30克，花生油500克，白糖50克，葱丝、生姜丝、胡椒粉、五香粉各适量。
做法：把鳝丝洗净，放滚水中汆一下捞起，沥干水，拌入料酒。
炒锅内下入花生油，烧至四五成热时，将鳝丝分批投入油里炸至浮起，捞出，待油温上升至八成热时，再下鳝丝复炸至鳝丝卷曲并能折断时，捞出沥干油。
锅中留余油，投入葱、姜，烹入料酒，加入酱油、糖、水煮沸后，加入五香粉、胡椒粉和炸过的鳝丝，翻炒几下即可。
营养作用：此菜含有蛋白质及钙、磷、碘、铁等多种矿物质，能利水消肿、健脾和胃。适合于孕妇食用，对胎儿发育有益。
红烧海参。
原料：水发海参100克，瘦肉、白菜各200克，生姜丝、葱丝、高汤、酱油、精盐、糖、淀粉、蚝油、香油、胡椒粉、花生油各适量。
做法：将精盐、糖、酱油、料酒、高汤调成煨料。再将蚝油、淀粉、香油、胡椒粉、清水调成芡汁。
将海参、姜、葱放入开水内煮5分钟，除去内脏洗净，切丝。瘦肉切成丝，加入酱油、淀粉、花生油拌匀，待用。白菜洗净，入沸水中焯一下捞出。
锅中下入花生油，烧热，放入姜、葱爆香，加入海参及煨料煮至海参软烂，放入瘦肉丝炖2分钟后加入白菜、芡汁，炒熟盛盘即成。
营养作用：海参的营养值极高，含丰富的优质蛋白质、钙和钠，是滋补营养食品，具有补血调经、安胎及利于生产的作用，最适宜怀孕妇女食用。
红烧带鱼。
原料：鲜带鱼500克，料酒、酱油、精盐、葱段、姜片、白糖、花生油、面粉各适量。
做法：将带鱼去鳃、鳍、内脏，洗净，斩段。锅中放入花生油，烧热，将带鱼段裹上面粉下入锅内煎至金黄色，再加适量水、精盐、料酒、酱油、糖、葱、姜，烧至汤汁浓稠，带鱼已熟烂入味时即可。
营养作用：带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2等成分，它丰富的油脂中还含有多种不饱和脂肪酸。因此带鱼可补气暖胃、补虚润肤，孕妇常食不仅使皮肤滑润光泽，还有利于胎儿生长发育。
五香卤鸭。
原料：老鸭子1只，酱油150克，料酒50克，桂皮20克，生姜片、香油、糖、香葱、大茴香、味精、精盐各适量。
做法：将鸭子除去内脏、杂物，洗净，放入滚水中烫2分钟，取出用清水冲洗干净。
将鸭子放入沙锅中，加入酱油、生姜、桂皮、糖、葱、精盐、大茴香、料酒，加水浸没鸭子，用旺火烧沸，撇去浮沫后，改用小火，加上盖焖至鸭肉酥熟，再放入味精、香油，离火，轻轻取出鸭子放入盛器中，卤汁去渣后，倒入鸭子盛器内，自然冷却至汤汁凝结在鸭身上，即成。食时，取出连冻斩块，装盘即可。
营养作用：老鸭性味甘、温、无毒，有滋阴补血、和脏腑的作用，是孕妇的滋补食品。