猪肉发黑发臭还能吃吗
2022-06-15
来源：知库网
猪肉是我们常吃的肉，我们在买猪肉的时候，都会有独特的猪肉腥味，如果不是异常的臭味的话，也没有变色的情况，还是可以吃的。建议买肉去正规商超购买，这样更有保障一些。那么猪肉发黑发臭还能吃吗？猪肉有点臭味还能吃吗？下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
猪肉发黑发臭还能吃吗？
肯定是有害的。又发黑又发臭肯定是坏了，肉质开始腐烂变质，这种猪肉吃了对身体非常不好，而且也不好吃。肉变质后，微生物大量繁殖，产生肉毒杆菌毒素等代谢物，损害人体神经，造成肌肉僵硬、麻痹。其他代谢物也可引起急性中毒。食用它的人会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛和头晕等症状。严重者可因心力衰竭昏迷甚至死亡。
猪肉有点臭味还能吃吗？
猪肉发臭、变色，闻起来像鱼的味道那样臭，说明变质了，不能吃。避免吃肠胃炎，影响健康。变质，发霉的食物很容易刺激肠道，引起肠炎、肠胃炎等疾病。需要及时处理。建议饮食清洁卫生。变质的食物不可食用。鲜肉具有正常的肉味，而变质肉中的各种胺类、吲哚类、酸类、酮类等物质被微生物分解。蛋白质、脂肪和碳水化合物都会引起新鲜肉类的气味。
病死的猪肉为什么不能吃？
猪的胃和肠中存在大量细菌，包括沙门氏菌，链球菌，葡萄球菌，变形杆菌等。当猪患病后抵抗力降低时，这些细菌会通过淋巴管进入血液循环，在内部器官和肌肉组织中繁殖并产生毒素。由于生猪死亡后肉质的质变，蛋白质被破坏并凝结，不容易彻底煮熟，所以人们食用这种死猪肉后会感染病原体。
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