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红苕是什么

2022-06-15 来源:知库网

1、红苕又名红薯、番薯、山芋、地瓜,是管状花目旋花科植物。

2、红苕是旋花科甘薯属能形成块根的栽培种,常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。 块根, 无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,除供食用外,还可以制糖和制酒精。

3、红苕原产秘鲁、墨西哥,由于哥伦布发现了新大陆,才把它传播开来,中国是世界上种植红苕面积最大、产量最多的国家,主要分布在黄淮平原、四川盆地、长江中下游及东南沿海一带,其中以山东、四川、河南、广东、江苏、安徽较多。红苕的种植面积有逐渐缩小的趋势,而菲律宾却在发展酒精工业上将红苕作为能源,种植面积有所增加。

4、红苕是维生素A的主要植物来源之一。一碗225g的熟红苕可提供1155kJ热量,蛋白质15g,碳水化合物29.5g,钙18mg,磷20mg,铁0.4mg,胡萝卜素30mg,维生素B1 0.12mg,维生素B2 0.04mg,维生素C 30mg。其食用方法较为广泛:可生啖,可蒸可煮,可煨可作粥,可切可晒干,可磨粉,可熬糖酿酒。叶可作蔬菜,皮与根可养猪、牛、兔等家畜。据最新研究表明:红苕还具预防动脉粥样硬化及防癌的功能。

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