1、干蘑菇泡发洗净,挤掉水分。尖椒切圈。葱切碎,蒜拍散切碎。
2、干锅,倒入蘑菇,中小火多炒一会儿,充分炒掉水分,盛出备用。
3、锅热油热(油略多一点),下肉末大火煸炒,炒变色后下葱蒜碎,调入料酒,生抽,老抽,反复煸炒干,炒上色。
4、下入蘑菇,炒匀,加入招牌酱,糖,炒三分钟。
5、最后加入尖椒再炒一分钟,关火,出锅。