1、鸡蛋里面有血是能够吃的,这种带血的鸡蛋叫做母斑蛋,是因母鸡卵巢或输卵管轻微的出血,血液渗透到了卵膜上,这种鸡蛋营养价值没有流失,同时也没有有害成分,因此可以放心使用。但是要注意的是,吃带血的鸡蛋时一定要将鸡蛋煮熟后再食用,以免有细菌。
2、如果鸡蛋除了带血,还有异味,可能是变质了,此时最好不要再食用。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵黄素、各种维生素,以及卵磷脂等营养物质,可以为人体提供丰富的营养,但是鸡蛋中含有大量的胆固醇,长期大量食用会增加动脉粥样硬化等疾病的发生率,因此要适量进食。