小锅卤饵块的做法介绍
2022-06-15
来源：知库网
1、主料：饵块150克。
2、配料：鲜猪肉丝7克，水腌菜、豌豆尖各10克，熟鲜豌豆米5克。
3、调料：精盐、味精各l克，咸酱油2克，甜酱油4克，肉上汤10毫升，红油3克，熟猪油20克。
4、制法：饵块切成7厘米长、粗二三毫米的丝。水腌菜剁细。豌豆尖洗净。特制铜锅上中火，放人猪油，下饵块丝，注入肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上。听到滋滋响声，汤汁快收干时，取去豌，加入盐、豌豆尖，翻拌，下豌豆米、味精拌匀，淋人红油，出锅装碗。
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