步骤1
准备食材：桂圆肉30克、鸡蛋2个、盐1茶匙、枸杞5克、姜1块。
步骤2
桂圆肉洗净。
步骤3
枸杞浸泡5分钟。
步骤4
姜切片。
步骤5
莲子浸泡20分钟。
步骤6
碗中打入鸡蛋搅散备用。
步骤7
砂锅中放入桂圆肉、枸杞、姜，再加适量清水，用大火烧开后，再转小火煲20分钟。
步骤8
然后倒入鸡蛋液，烧开后搅拌均匀。
步骤9
最后放入盐调味即可。