1、小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐。
2、平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了。
3、准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。
4、油锅爆姜蒜，下调汁。
5、再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。