1、食材：派皮配方9英寸，面粉220g，南瓜泥400g，黄油56g，糖30g，盐2g，冰水4汤匙，全蛋2个，蛋黄1个，甜炼乳400g，盐1/4茶匙，肉桂粉1/4茶匙。
2、将派皮用擀面杖擀薄放入烤盘。
3、把多出的派皮翻进去。
4、将派皮做花边。
5、盖上一张烘焙纸。
6、放入大米或豆子压一下。
7、175摄氏度烤20分钟。
8、取出晾凉。
9、将南瓜在食物搅拌机里搅打细腻。
10、碗里加入两个整鸡蛋和蛋黄。
11、加入一罐炼乳。
12、加1/4小勺盐。
13、加一些姜粉和肉桂粉。
14、搅拌均匀。
15、等派皮晾凉就可以倒进去，不要太满。
16、如果有多余派皮可以做一些小的南瓜派。
17、用160摄氏度烤50分钟，迷你派需烤15分钟。
18、烤熟后关上烤箱让其温度慢慢下降，表面不易裂。
19、美味的南瓜派就做好了。