制作炸牛奶的方法
2022-06-15
来源：知库网
1、食材：纯牛奶一瓶、鸡蛋两个、玉米淀粉30克、白糖30克、盐少许、花生油适量。
2、准备好纯牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、白糖、盐、花生油。
3、用厨房电子称称好玉米淀粉和白糖的量，放入小锅中，再放入少许盐。
4、把牛奶倒入锅中，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态后移至煤气炉小火煮开。
5、用手动打蛋不断地来回搅拌，慢慢地牛奶糊会越来越稠，提起打蛋器，看到有比较的粗的丝线，没有马上往下滴，说明可以关火了。
6、保鲜碗内涂一点油，把牛奶糊倒入放凉，再放入冰箱冷冻2个小时，使其凝固。
7、冷冻过的牛奶糊会凝固成块状，倒扣在案板上，用刀切成自己喜欢厚度的小块。
8、把鸡蛋洗干净，用干净的抹布擦干水分，用手动打蛋器搅拌均匀，再放入两勺生粉，搅拌至无颗粒状态。
9、把一小块牛奶糊放入蛋糊中，使其均匀沾满，起锅热花生油，待油八成热时，把沾有蛋糊的牛奶块放入锅中小火炸至金黄色。
10、炸的时候不要急着翻动，用锅铲轻轻推一下，能轻松推动的就说明可以翻面了，如果还粘着锅头推不动，则要再等一会。盘子里放两张厨房吸油纸，把炸好的牛奶块放在上面，一道美味的炸牛奶就做好了，色泽诱人、外酥里嫩，奶香味十足，味道非常不错。
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