黄瓜如何保存
发布网友
发布时间：2022-04-19 23:53
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-07 10:08
1、黄瓜切好以后，黄瓜片上面会有一层液体，在空气暴露之下，很容易滋生病菌，导致黄瓜片出现变质的情况，如果切好的黄瓜片没有用完应该马上在切口的部位盖上一张白纸，这样能够吸附液体，然后再包上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏，当然也可以直接速冻，这样能够保存的时间更长一些。
2、一般冷藏时间不要超过3天，放久了仍会变质。另外，再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。放到冰箱保鲜层中进行保鲜，把保鲜调到0-3度这样能更长久的保存黄瓜不易变质。
热心网友
时间：2023-01-12 07:41
二、黄瓜有哪些保存方法？
1、放通风阴凉处保存
黄瓜买回来不要乱放，乱放容易长白毛，衰老变软。最好把黄瓜整齐地摆放在菜篮子里，然后把菜篮放到通风阴凉处，这个方法可以保鲜一个星期左右。
2、用保鲜膜或者保鲜袋包裹保存
将黄瓜用保鲜膜或者保鲜袋包裹好，袋口不要扎紧，放在室内的阴凉处，夏天用这个方法能保存一个星期左右，秋冬季能保存半个月左右。
3、浸泡在食盐水里保存
在一盆凉水中放入少量的食盐，然后把黄瓜浸泡在水里，这时水里会出现很多细小的气泡，气泡能够增加水的含氧量，还能够维持黄瓜自身的呼吸作用，这样保存黄瓜，放半个月都是新鲜的。
三、黄瓜的食用禁忌有哪些？
黄瓜是一种性凉的食物，因此对于脾胃虚寒、久病体虚的人群来说，不能多吃，不然容易引发腹痛吐泻等症状。再有就是对于有着呼吸系统慢性病的人，特别是老年人也是不可多吃的，不然则易出现肺寒咳嗽等现象。然后食用黄瓜时，最好是生吃，因为高温会导致营养流失。再就是最好不要跟维C含量高的食物同食。因为黄瓜含有一种维C分解酶，会导致食物中的维C被破坏，导致营养价值下降。
从上文我们可以知道黄瓜的价格会因品种与产地不同而有所差异，但总体来看，价格还算便宜。如果大家喜欢买黄瓜吃，且每次买的比较多，可以用上面的三种方法进行保存哦，最多也能保存半个月左右。
热心网友
时间：2023-01-12 08:59
1、准备黄瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水挤掉。
2、大蒜7头，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、准备白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、酱油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，几日后即可食用。
做法二
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
做法三
酱黄瓜做法图片
酱黄瓜做法图片(11张)
1、黄瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克盐搅拌好；
3、放在一个有眼的漏网中；
4、上面压重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁；
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
适宜人群
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。
是糖尿病人首选的食品之一。
做法四
1、小黄瓜刷干净后切去头尾，表面均匀撒上盐，然后用手一条条搓揉变软；
酱黄瓜
酱黄瓜
2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物，静置1天，令其出水；
3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱；
4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段，淋上腌酱，搅匀即可食用。
小贴士
1、一定要隔在沥水筐中，否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。
2、一定要压上重物，这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀饭味道绝佳。
北京酱黄瓜
1、选顶好带刺鲜黄瓜，洗净入缸。一层黄瓜一层盐，顶部压重石。
2、连续1周每天翻缸1次，1-2周即腌好（腌缸放在阴凉通风的地方，避免日晒和高温，防止黄瓜发热发黑）。
3、将腌好的黄瓜取出，放入清水中浸泡5小时以上，中间换水2次，然后取出稍压水分，装进布袋（每袋2千克），放入黄酱中腌制，每天早、中、晚各打扒1次。
4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸后沥干酱汁，放入面酱中继续腌制，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸。
做法五
主料
黄瓜600g
辅料
油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，姜适量，白糖适量
做法步骤
1.黄瓜洗净，晾干，切成细条，放到盆里撒上盐，用手抓一下，使黄瓜尽快控出水份。
2.黄瓜腌透，控出水来，水扔掉，准备晒。
3.摆好，放到阳光充足的地方晒，中途最好翻一下。
4.这样晒蔫的样子就可以做了。
5.姜，蒜，斜刀切大片，备用。
6.差不多，一层黄瓜一层姜片，蒜片在盆里摆好 。
7.开始熟油，油热后放点大料，爆出香味，倒入酱油，少许糖，到油开，关火。
8.等油凉后，浇入黄瓜盆中。油和黄瓜平就可以了。
9.密封一下，过上一两天就可以吃了，咸咸的还带点甜味，清脆可口。
小贴士
1.腌制过程不要沾上生水，姜，蒜也都是凉干后才切的。
2.黄瓜一定要晒到很蔫，腌出来才劲
热心网友
时间：2023-01-12 10:34
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1：黄瓜不适合放在冰箱里，保存黄瓜最好别碰掉刺儿，果类蔬菜越嫩越不耐存。2：越幼嫩的果实越不耐存放，比如嫩的黄瓜，比如豆荚类蔬菜。因为越幼嫩的蔬菜代谢越快，老化得很快。3：在适宜的温度下，一般番茄能保存2~3周，辣椒一般存放7~10天，黄瓜和菜豆类3~4天，西葫芦等一些老熟状态的瓜菜类可以保存1~2个月。存放西葫芦10℃比较好。4：虽然每种蔬菜适宜的保鲜温度不同，但是在一个品种中，成熟度越低的越不耐冷。比如番茄，红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃，但是青番茄的适宜温度则是10℃~13℃。5：蔬菜、水果中都有一些适合混放催熟的，这就是对乙烯敏感程度不同。瓜果类蔬菜中的番茄、黄瓜都属于对乙烯敏感的类型，所以最好不要混放，也不要和苹果、梨、香蕉等混放一起。茄子属于吸附性比较强的蔬菜之一，不要跟葱姜蒜混放，容易串味。
仅供参考，希望能对您有所帮助
热心网友
时间：2023-01-12 12:25
黄瓜保存的最适温度随贮藏时间长短而不同。短期贮藏最适宜的温度是1-5℃，相对湿度在95—98%为宜；若想长期贮藏，则温度以10-13℃、湿度以90-95%较为理想。长期贮藏宜选晚秋采收的黄瓜。在不受霜冻的前提下，播期越晚，采收越晚，越利于贮藏。采收前浇足水。采收时，宜在早晨或晚上气温低时用剪子带3厘米的瓜柄剪下，并轻拿轻放，不要搓掉瓜刺或碰破瓜皮，装在铺好塑料薄膜的铁丝筐内。
黄瓜保存方法较多，具体是：
1．室内保存。将放入铁丝筐内的黄瓜搬入凉爽通风的库房内，用塑料薄膜封严筐口。半个月不必动，9月中旬采收的黄瓜，正好保存到国庆节后上市。
2．缸藏。将大缸洗刷干净放在凉爽的储藏室内。缸里先倒入10-20厘米深的凉水，在离水面8-10厘米高处放一个秫秸帘子，帘子上面摆黄瓜。可采用三种摆法：①把黄瓜横竖交叉摆放，_直摆到距缸口10厘米处；②沿着缸壁转圈放，头朝里，尾朝外，缸的中心空着，一直摆到离缸口10厘米处；⑤每摆两层黄瓜，放一个能卡住缸壁的秫秸帘子，一直摆到接近缸口。摆好后，缸日用牛皮纸糊严，一般盛五担水的大缸可存黄瓜100公斤左右，能保鲜一个月。气温下降时，可将缸一半埋入地下，缸顶加盖秫秸帘，帘上抹一层厚泥。缸四周围上草袋、麻袋防寒，以里面不冻为原则，保藏得好，可贮到新年。
3．普通窖藏，寒露前后，选背阴处挖深度、宽度各1-3米左右的窖，长度可根据贮藏量大小而定。棚上盖，中间留一个出入窖口，窖顶的一端安一个通气的瓦管。然后在窖的四周和窖底铺一层光洁的、去掉叶子的秫秸秆，即可将选好的黄瓜堆放在秫秸上。盖严窖口，每到晴天下窖检查一遍，及时拣出变质的黄瓜。用这种方法可贮存1个月左右。
4．套窖贮藏。在普通白菜窖中再往深挖一个l米深的小窖，或在白菜窖壁上挖一个防空掩体样的洞。底下铺一层湿稻草，上面摆5层黄瓜，再盖一层湿稻草，再摆5层黄瓜，顶上也盖上湿稻草，堆至半米左右，每隔5 -7天倒一次垛，保管得好可贮到新年。
