怎样自制豆瓣酱
发布网友
发布时间：2022-03-13 19:45
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热心网友
时间：2022-03-13 21:14
去市场上购买一些现成的黄曲蚕豆瓣备用得
然后总适量的白酒把豆瓣泡软
红辣椒洗净切成末，或者直接搅拌成碎末备用
搅拌之后用食用油搅拌均匀
然后往辣椒酱中加入泡发后的豆瓣
再加入适量的花椒和食盐，食盐多一些，酱的保质期限就会长点的
然后把这些酱搅拌均匀后放入洗净的玻璃容器中，静置5到7天左右，麻辣豆瓣酱就发酵成功了。
热心网友
时间：2022-03-13 22:32
原料：黄豆2份、盐一份。做法：1 黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。2 发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。3 晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒。
自制豆瓣酱的做法
步骤step
1
黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵
步骤step
2
发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干
步骤step
3
晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上，放阳光下晒
步骤step
4
晒的期间要不断的搅拌，最好一边搅拌一边捣蒜一部分豆。4、5月份大约45天就好了
