如何做出正宗的红烧豆腐？

发布网友发布时间：2022-02-20 10:32

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热心网友时间：2022-02-20 14:53

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-02-20 12:51

红烧豆腐可以通过爆炒后勾芡收汁进行红烧，主要用到的材料有：豆腐、洋葱、大蒜、小米椒、小葱等，具体做法如下：

1、豆腐切块，水开后把豆腐放下去煮一会儿。

2、之后捞出放入冷水中冷却，如图所示。

3、洋葱、大蒜、小米椒、小葱，切碎备用，生粉加水混合均匀，如图所示。

4、锅里放油，放入大蒜、小米椒爆香。

5、放入洋葱炒出香味后，放入豆瓣酱。

6、把豆腐控干水分，倒入锅中，混合均匀。

7、生粉水倒入锅中，加入盐后，芡汁收干一些。这样就做出了红烧豆腐了。

注意事项

豆腐建议选择嫩豆腐，这样做出来的豆腐更容易入味。