面发开了怎么用水踹面准备炸油条？
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发布时间：2022-04-19 12:20
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热心网友
时间：2023-08-26 03:12
炸油条时，先别急着用水和面，提前做好这准备，油条更酥脆蓬松
在生活中油条是一种特别受人喜欢的食物，他原本是我们国家一个地方的特色美食，不过随着时代的发展与变迁，现在已经成为了全国各地人们都特别喜欢吃的一种食物，而且对于我们中国早餐标配的话，很多人都会想起油条配豆浆，所以在早晨的时候吃上一根炸得金黄酥脆的油条，口感特别的好，再搭配上一碗豆浆的话，不仅能够解除油条的油腻而且也会让我们的身体吸收更多的蛋白质。让我们的一整天都元气满满的。
很多人都喜欢在早晨的时候吃上一根油条，可是我们现在很多朋友都为了能够早上多睡几分钟而选择外出去购买油条，但是我们也知道外边的油条，他们吃起来很不安心，而且健康又成了很大的问题，比如现在天气越来越热了，本来食物卫生就很让人操心，如果我们每天早晨经常出去吃早饭的话，尤其是这种油条就很容易对我们的健康。造成威胁。所以还不如自己抽点时间，早晨起来扎上两根油条，吃着口感酥脆而且蓬松，也可以让自己吃得安心了。
不过大部分朋友不喜欢自己在家里面做油条，主要就是因为家里面做出来的油条一点都不酥脆，而且是实心儿的，看起来一点都不蓬松，自然也就不好吃了，其实这是因为在炸油条的时候没有用对方法，很多人都是直接用面粉和水加在一起去和面了，其实炸油条的时候先别急着用水去和面，记得提前做好这个准备的话，就能让油条变得更加蓬松，更加的酥脆。
我们来看看油条的正确做法吧，我们先准备适量的面粉倒入和面盆当中，然后加入已经隔水化开的黄油，所以说我们将黄油应该提前隔水化开，做好这个准备之后再去和面就可以了，把黄油倒入面粉当中之后，用筷子迅速搅拌均匀，再加入泡打粉，食盐清水和鸡蛋搅拌成絮状之后下手活成一个光滑的面团盖上保鲜膜静置一个小时就可以看到面团已经从原来的大小膨胀成两倍大了。
第2步我们将面团拿出来放在案板上揉搓几下，排除内部多余的空气之后把它擀成一个长条，再切成大小都均匀合适的小机子把两个小鸡子压在一起拿一根筷子从中间按一下，再把它拉长下入油锅当中就可以了，记住在油条下锅的时候应该是由温热到7成，而且到锅中之后一定要用筷子不同的拨动油条让油条在油锅当中不停的转圈，这样才可以让它受热均匀变得更加的蓬松酥脆，等到油条四面都炸到金黄之后就可以把它捞出来，控油了。
所以说我们要知道在炸油条的时候不要先急着加入水去和面，一定要先提前把黄油隔水化开，做好这个准备之后再去和面，就可以让我们的油条变得酥脆蓬松更好吃了。
热心网友
时间：2023-08-26 03:13
食材与明细
面粉300g
奶粉20g
酵母粉5g
温水190ml
食用油20ml
小苏打1ml
白糖20g
盐适量
做法步骤
1.

奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。
2.

面粉放盆中。
3.

先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。
4.

揉好后发酵一个小时。
5.

面团发至两倍大。
6.

盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）
7.

盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）
8.

案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。
9.

刀上也抹油，将大面片切成小条。
10.

两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。
11.

油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。
