自己在家怎么做胡辣汤
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发布时间：2022-04-19 12:16
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懂视网
时间：2022-07-25 12:02
1、海带、千张切丝，锅内放水烧开，先加入海带，烧两滚后，再放入千张，要想好吃的话，可以再放点虾米，方火腿切丁，最后打入蛋花。
2、用淀粉勾一下，撒上香菜末，放点麻油，就可以了。
懂视网
时间：2023-01-17 13:45
1、准备食材，海带，粉丝，木耳泡温水泡发。
2、把面粉倒入适量的凉水，和面和成一个圆圆的面团。
3、把面团放入碗里接凉水，没过面团，泡十分钟。
4、现在开始洗面筋，用手不断的抓揉面团，反复抓，让水变成这种白色。
5、面团变小，颜色有一点深，这样面筋就揉好了。
6、放半锅水，加入红皮花生。把水煮开。
7、水煮开之后，把切丝的木耳，海带丝，粉丝放入锅中，刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。
8、煮开之后加入面筋水（加之前搅拌，让碗底的面也搅拌均匀），顺时针搅拌。
9、煮开后去掉浮漠。加盐，老抽，白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。
热心网友
时间：2023-02-08 14:43
原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。
调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。
步骤：
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；
2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；
3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。
方法二
主料：猪里脊肉50g，木耳50g，酥肉50g。
辅料：鸡油适量，胡辣汤粉包料适量，米醋适量，香葱适量，香油适量，海带20g。
步骤：
1、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；
2、酥肉切小块待用；
3、葱姜切丝；
4、锅子放水，加入一勺鸡油；
5、锅里加入葱姜丝烧开；
6、加入瘦肉丝，木耳丝，酥肉，海带丝；
7、准备胡辣汤粉一包；
8、取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀；
9、将调好的胡椒糊倒入锅内，烧开；
10、加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。
肉丁胡辣汤
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤、羊肉鲜汤10公斤、面粉1.5公斤、粉皮（或粉条）500克、海带100克、油炸豆腐150克、菠菜250克、胡椒粉15克、五香粉8克、鲜姜20克、盐10克、香醋500克、芝麻油150克。
步骤：分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。
1、原料加工。熟羊肉切成小骰子丁，也可切片；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状。
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。
3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。
汤汁：精制小麦粉，略带粉芡、混合水。
粉条：红薯芡粗粉条段。
海带：取1毫米左右厚度切细，细如发丝，一般取深色海带。
面筋：以精制小麦粉，洗出穗状。
豆腐皮：薄豆腐皮切细，2毫米以下宽度。
青菜：取菠菜或小青菜菜叶，去梗，整个汤中点缀。
胡椒：取白胡椒子做汤时研磨成粉入汤。
作料：包含部分养生提味药材。
特点：食材亦粗亦细（粉条、豆腐丝、海带丝）、颜色亦深亦浅（白汤、白胡椒、黑海带丝、绿菜叶）；食用时添加红醋或陈醋，入口爽滑，味道清淡醇厚，食用后有沁人心脾之感，是素食养生胡辣汤首选。
热心网友
时间：2023-02-08 16:01
想喝胡辣汤不用去出买了，在家轻松就能做，学会你也可以开店了
胡辣汤是河南的特色美食之一，甚至在整个中原地区，无人不知无人不晓。河南周口西华县的胡辣汤更是名扬中外，很多慕名而来的食客，只为喝上一口正宗的胡辣汤。
在河南，胡辣汤是一种从小喝到大的早餐必备美食，喝一碗热气腾腾的胡辣汤，配上油条，大饼，煎包，肉盒子，鸡蛋灌饼，让你一天元气满满。今天就给大家分享这道胡辣汤的做法。
下面请看我们的操作：
准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。
黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。
将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。
加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。
勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。
最后撒上少许葱花点缀，这道营养美味的胡辣汤就做好了，汤色靓丽、汤汁粘稠，非常鲜香，学会了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：牛肉，面筋，木耳，小葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜
调料：食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油
热心网友
时间：2023-02-08 17:35
付费内容限时免费查看回答稍等
你好，食材明细主料：胡辣汤料包适量辅料：午餐肉一小块 胡萝卜30g 豆腐1/4块 木耳一把 香菜一根咸鲜口味煮工艺半小时耗时简单难度家常速食胡辣汤的做法步骤1准备材料。2把干菜包放入大碗里。3加适量温水泡十分钟泡发。4木耳，豆腐，胡萝卜，午餐肉切丝，香菜切末。5锅内放入800ml清水。6放入泡发的干菜。7放入胡萝卜，木耳，豆腐，午餐肉丝，煮开后再煮2分钟。8粉包放入一小碗清水中。9调成糊。10加入烧开的汤中。11撒上香菜末。12按照个人喜欢放入辣椒。希望可以帮助到你，谢谢
提问想做自己的胡辣汤品牌 找哪个工厂加工
回答你好，在你附近找个食品加工厂加工就可以了
热心网友
时间：2023-02-08 20:17
教你做家庭版胡辣汤，在家轻松就能做，鲜香浓郁，再也不出去吃了！胡辣汤应该是河南家喻户晓的一种传统的小吃了，尤其是在早上的时候，我们只要穿过大街小巷路过，不论大小的早餐店，我们总是都能够看到在店门前烧着大大的一锅胡辣汤，而且在他们的店门前都已经排着睡眼惺忪的人们，这个时候给你盛上一碗胡辣汤，再来一小筐油馍头，水煎包也或者油饼等搭配着吃，真的是让人觉得非常的满足，尤其是在早上喝胡辣汤的时候，仿佛已经在街头巷尾成为了人们的一种习惯，与其说是一种习惯，倒不如说是河南人们早餐的一个标配。

特别是在冬天的时候，你在早上能够喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，从头暖到脚，在很多的人看来，胡辣汤的长相并不是那么可爱，用舌尖上的中国导演陈晓话来说几乎的不上相，但是胡辣汤的美名并不是吹的，胡辣汤的口感酸辣，胡椒粉的辣味，香醋的醋味，巧妙的结合在一起，就能够使胡辣汤的味道变得更加的独特。不知道这道早餐你愿不愿意去尝试呢？
我们准备面粉200克，熟牛肉100克，鸡蛋两个，海带丝80克，豆腐干丝80克，花生米50克，黑胡椒粉，适量，盐适量。

面粉当中我们需要加入适量的水。

然后用手揉成面絮状。

最后再揉成光滑的面团。

把面团放入到大盘当中，我们需要浸泡10分钟的时间。

再加入适量的水，我们要用水不停的去抓揉这些面团，一直等到面团变成小颜色变成淡灰色，在这个时候面筋就洗出来了，洗好的面筋我们取出来，这个洗面筋的水我们千万不要倒掉了，因为后面要用到。

把我们准备好的熟牛肉切成小丁。

海带浸泡了以后，我们清洗干净了以后再切到干丝切断备用。

然后把花生米切碎。

锅里边放入适量的油，等到油烧了热了以后，我们把花生米放入到锅里边进行煸炒，一分钟就可以了。

接下来在锅里边加入适量的水，要烧开。

然后把我们的面筋撕成小块，放入到锅里面。

再把切好的牛肉丁海带丝干丝放入到锅里边。

再倒入我们洗好的面筋水。

一定要搅拌均匀。

然后就可以在放入适量的盐跟胡椒粉，最后倒入蛋液搅拌均匀。

再煮上一分钟的时间就可以了，一道好喝又简单的胡辣汤就做好了，不知道你们有没有馋了呢？
