炖山药的家常做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:19
共4个回答
热心网友
时间：2023-08-28 21:20
山药焖鸡
乌鸡一只 山药半根未知
辅料others
油适量 盐适量 小红尖椒四个 姜丝适量 蒜片适量 青辣椒两个 香菜两颗 生抽两大勺
小雪过后，吃它赛过人参鹿茸，温补还不上火，手脚温暖不怕冷！
眼看着就要进入大雪了，这天气是越来越冷了，冬季干燥寒冷，我们在饮食上也要注意转变，少吃大鱼大肉防止上货，要进补也要“滋润”哦！
冬季最应该多吃的便是山药。
山药是名副其实的食中之药，补中益气、养护脾胃，还能去燥润肺，因此它也被人们称为"神仙之食"。
经过春夏的日照生长，积累了充足的养分，这时候吃来，口感最粉糯绵软。用它和鸡块一起焖，烧的酥烂的鸡块鲜嫩无比，在山药的温补下又多了一层滋味....吃完菜后，用底下的汤汁伴着米饭，味道绝了。
体虚的人吃山药，赛过人参鹿茸，关键还不上火。美美和大家一样，每到这个季节都会给家人备上几十斤囤着，变着样做给家里人吃。
今天的这道【山药焖鸡】，是我家冬天里吃得最多的一道进补菜，滋润的山药跟补血的乌鸡一起焖，清爽不油腻，滋补不上火，是冬天里老少皆宜的一道进补佳肴，冬天吃鸡暖胃养生最佳选择，有利于身体御寒。尤其适合怕冷、手脚冰凉的人调理身体。一周吃上一次，能够补气养血，易肝健肾，改善我手脚冰凉的症状。跟美美一起来试试吧。
山药焖鸡的做法
步骤step
1
乌鸡清洗干净，剁成小块。
步骤step
2
山药去皮洗净，切成滚刀块，姜切丝，青辣椒切段，小红尖椒切圈，蒜切片，香菜切成段备用。
步骤step
3
锅里放油，烧至5成热，将乌鸡块倒入锅中，大火煸炒几分钟，炒制的过程中要注意不断翻动，以免粘锅，直到鸡皮里的油脂都煸炒出来，如果鸡太肥了，油脂太多的话，可以将多余的油舀出来一部分，用来炒青菜最好吃了。
步骤step
4
这时候鸡块已经变得焦焦的了，特别香，淋入生抽。
步骤step
5
撒上姜丝蒜末和小红尖椒。
步骤step
6
再沿着锅边淋入没过鸡块的水。
步骤step
7
加入山药段，盖上锅盖，焖至微微收汁将青辣椒放进去再焖两分钟。
步骤step
8
加盐调味，撒上香菜段，拌匀即可出锅了。
山药焖鸡的成品图
山药焖鸡的烹饪技巧
技巧tips
焖鸡的时候，先将鸡块炒得焦焦的，再放水和配菜焖制，这样做出来的鸡肉特别香，肉质鲜嫩，入口即化，粉糯糯的山药段吸收了乌鸡的汤汁，格外好吃，焖的时候要稍微留出点汤汁味道更好，我家小朋友喜欢用汤汁拌饭，每次都能吃两大碗呢。
热心网友
时间：2023-08-28 21:20
山药是很常见的家常菜，也被平民视为物美价廉的补虚佳品，不管是男女老少都皆宜食用，山药有补气养血，美容养颜的功效。同时既可当主粮，又可做成菜，还可以做成美味的小吃。首先准备好食材山药1根、冰糖几粒、黑芝麻、蜂蜜适量、白芝麻少量。山药洗净外边的泥土，带上胶皮手套，削去山药的皮，然后再用水清洗干净。切厚片，装盘。锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可。起油锅，油温烧热后火关小放入冰糖，慢慢熬至完全融化，放入蒸熟的山药炒匀后起锅。撒上点黑芝麻和白芝麻就好了。如果有蜂蜜再涂一些蜂蜜，这样山药就做好了，希望对你有帮助！
热心网友
时间：2023-08-28 21:21
炖山药的家常做法------山药炖猪蹄
材料：山药200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
做法
1、山药去皮，切滚刀块。
2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。
3、锅置火上，放入清水，将山药块、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。
功效:此菜肴健脑安神，润肺止咳，还有美容作用。
用猪蹄炖山药，这道菜肴可以起到健脑安神，润肺止咳的效果，而且还可以更好的帮助我们美容养颜.而猪手喝山药的科学食用，都可以更好地帮助我们补气补血，制作出美味的猪蹄炖山药。有时候还能够缓解身体存在的四肢无力，精神困乏，或者是消化不良等症状，同时也可以增强体质，合理的饮食不仅可以促进健康，而且比使用药物效果还好，这样的一道食谱可以健脑安神，而且还可以润肺止咳，适合秋季食用。
山药在我们的生活中是非常常见的，当然，山药的药用价值和养颜价值都是非常高的，日常生活中适当的食用一些山药，不仅可以帮助我们补充营养物质，更是可以很好的增强身体的抗病能力的，但是人们对于山药的食用方法不是非常的了解，下面我们就来一起看看山药的食用方法。
煲山药粥
煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。其实山药粥对于我们人体的脾胃的健康是非常的有好处的，经常食用一些山药粥，可以帮助我们起到非常好的健脾胃的功效，当然，消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药
山药炖土鸡就是日常生活中食用山药的一个常见方法，当然，这个菜肴不仅味道非常的不错，并且还具有非常好的健脾和胃的功效，当然，其滋补功效也是非常不错的，做法也比较简单，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
热心网友
时间：2023-08-28 21:21
【三鲜炖山药】
原料：山药400克，香肠、金华火腿、冬笋各50克，蒜苗少许。
材料：葱段、姜片各5克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉各少许，绍酒2小匙，鲜汤750克，熟猪油100克。
准备工作：
1.冬笋洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥净水分。
2.香肠、火腿放入碗内，加入少许绍酒，上屉用旺火蒸5分钟。
3.出火腿、香肠，分别切成小块；蒜苗择洗干净，切碎粒。
4.山药去皮，放清水盆内，加上少许精盐浸泡10分钟，捞出。
5.切成滚刀块，入沸水锅内焯烫一下，捞出用清水浸泡、洗净。
具体做法：
1.锅中加入熟猪油烧至六成热，下入葱段、姜片炒出香味。
2.添入鲜汤烧沸，拣去葱段、姜片，放入山药块、冬笋块推匀。
3.加入香肠块、火腿块、精盐、胡椒粉、鸡精、绍酒、味精烧沸。
4.用小火炖至熟烂入味，撒入蒜苗碎粒，即可出锅装碗。
