有哪些「很火的综艺网红美食」在家也能做？
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发布时间：2022-04-19 10:12
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热心网友
时间：2023-10-24 02:07
综艺美食，向往的生活真是撑起一片天！
不提前准备好吃的，我都不敢按下播放键
说两个非常日常的吧，猪油拌饭 & 啫啫排骨！
看的时候直咽口水！在家也做过，简单到不能再简单、却能好吃到哭，你值得拥有！
一、猪油拌饭
猪油拌饭的产生和时代有关，因为那个时候贫困没有肉吃，才用猪油拌着下饭，现在可能很少有人吃了吧！
但是猪油确实很香，拌饭或者炒菜特有的香味，是普通油做不出来的！一般来说是用 猪板油 炼猪油，但比较不容易买到，所以用了肥肉，也可以很好地炼出猪油。偶尔吃一次，是一种不错的美味体验！
份量：2人份
用料：肥肉250g、油渣15g、水20g、米饭250g、海鲜酱油15g、芝麻5g
做法：
将肥肉切成小块备用。
小贴士：一般来说是用 猪板油 炼猪油，但比较不容易买到，用肥肉也可以很好地炼出猪油。
2、然后放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开，然后转小火慢慢熬。
小贴士：加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。 水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失而油慢慢变多。
3、熬到油渣变黄后，将炼好的猪油冷却，然后倒入耐高温的容器中，冷藏至凝固。
4、拌饭：在热腾腾的米饭中，加入一勺猪油。倒入酱油，拌匀后，加入油渣和白芝麻，再次拌匀就可以趁热享用啦。
小贴士：向往的生活没有具体说是哪一种酱油，可以是味极鲜或海鲜酱油，这里放的是海鲜酱油。
二、啫啫排骨
做这款排骨，要用到砂锅或者铸铁锅这种，能大量储藏热量的锅具！
做好的排骨口感是脆嫩型的，不是软烂型的，别有一番风味~
份量：3人份
用料：猪肋排400g、腌制（糖10g、盐5g、绍酒（料酒）10g、淀粉10g、蚝油20g）、油30g、姜片30g、大蒜150g、小洋葱150g、绍酒（料酒）50g、酱油30g、香葱段30g
做法：
猪肋排剁成小块，所有的腌制料倒入碗中，抓匀冷藏30分钟以上备用。
小贴士：排骨可以请商家帮忙剁好，小块一些比较入味，而且成熟快。
2、砂锅烧热，倒入油、姜、葱、洋葱，翻炒几下让香气出来。
小贴士：砂锅或者铸铁锅这种能大量储藏热量的锅具，才能胜任这个菜哦。 当然砂锅制作几次后会有痕迹，还有烧裂的风险，所以使用前先检查一下有没有裂纹。
3、倒入腌制好的排骨块，覆盖在洋葱姜蒜上面。倒入绍酒/料酒、酱油，小火焖制15-20分钟。
4、最后撒上香葱段，搅拌均匀就可以出锅啦~
