电烤箱烤鸭的做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 10:12
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热心网友
时间：2022-06-02 18:36
展开1全部主料：鸭子（要挑那种皮下脂肪厚厚的填鸭，我用的是处理干净后两公斤重的冻鸭子，切了半只来烤）
腌料：盐1小匙
淋汁：开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀
做法：
1、用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天；
2、煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身；（如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；我是烤的半只，就谈不上什么漏不漏气的了，我就干脆提着鸭腿烫了）
3、把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；
4、在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；（烤鸭会出好多油，不用烤盘接住的话收拾起来就惨了）
5、烤箱开到180℃烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色；
6、取出后用快刀斜着片下鸭肉，每片都要有鸭皮跟鸭肉。
热心网友
时间：2022-06-02 18:36
用料
净鸭（2000g左右）1只
酱油、甜酱
1碟
麦芽糖
10g
葱段
1碟
盐、料酒
适量
茶叶饼或芝麻烧饼
若干做法
选一只完整的仔鸭，将鸭子开膛除去内脏，剁掉鸭爪。
烧一锅开水，抬起锅直接往鸭皮上淋，目的是让鸭子鼓胀丰满，直到整只鸭子的皮被胀开，但不要把鸭皮烫烂。
把盐、料酒、酱油和葱混在一起，刷在鸭子身上，多刷几遍，放入冰箱中腌制24小时。
将鸭子在转轴上串好，注意鸭子的重心。
将烤箱用200温度预热5分钟，用烤架手柄将鸭子送入烤箱内。
用200度的温度烤5分钟，然后用160度的温度烤40分钟，将鸭子烤至全褐色，出炉的鸭子好像涂了亮漆一般，最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可。
将事先摆在桌上的荷叶饼，芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌。
（我用的是36L的烤箱。。烤起来比较方便~）
热心网友
时间：2022-06-02 18:37
付费内容限时免费查看回答亲爱的你好，方法如下
烤鸭腿的做法步骤1
1.准备好原料
烤鸭腿的做法步骤2
2.大蒜去皮切末
烤鸭腿的做法步骤3
3.鸭腿洗净，在鸭腿上直切几刀。这样会更入味，烤制的时候也容易熟。
烤鸭腿的做法步骤4
4.大蒜去皮切末，和鸭腿、烤肉酱一起放入大碗中。
烤鸭腿的做法步骤5
5.加入烤肉酱和蒜末的鸭腿用手搓揉一会，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏24小时。
烤鸭腿的做法步骤6
6.腌渍24小时的鸭腿，控干表皮的水分。
烤鸭腿的做法步骤7
7.放入预热好的烤箱200°，烤二十分钟。
烤鸭腿的做法步骤8
8.烤制的时候调一碗蜜汁。用蜂蜜和清水加少许老抽调均匀即可。喜欢颜色深一些可以适当多放些老抽。
烤鸭腿的做法步骤9
9.烤三十分钟后，取出，刷上一层蜜汁，反面，再次放入烤箱，再次烤二十分钟即好。
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