冬天咸鸡蛋的腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-19 10:12
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-24 18:38
材料：鸡蛋1500g、食盐300g、八角适量、花椒适量；
步骤：
1、花椒和八角加适量水烧开，并晾凉；
2、用了一个干净的坛子，倒入盐；
3、倒上晾好的花椒水；
4、加入洗好并晾干的鸡蛋；
5、上面放个盘子压着鸡蛋；
6、外面套上方便袋封口；
7、腌45天左右拿出来煮熟即可。
懂视网
时间：2022-10-04 23:53
1、原料：鸡蛋，50度以来上的白酒，源食盐，粗盐。
2、鸡蛋用食盐搓洗干净，放在淡盐水里浸泡30分钟。
3、取出晾干，保证蛋壳表面无油无水。
4、腌制用的容器洗干净晾干，保证无油无水，瓶底垫一层粗食盐。
5、晾干的鸡蛋完全浸入高度白酒里，滚一圈，拿出来。
6、沾了白酒的鸡蛋放到食盐里，再滚一圈，让蛋壳裹满盐。
7、鸡蛋摞放到罐子里，用粗盐填满即可。
8、然后密封罐罐，放到能晒到太阳的地方，30天以后即可食用。
热心网友
时间：2023-01-19 05:59
冬天腌咸鸡蛋的方法步骤：
【原材料准备】：鸡蛋10个、高度白酒20ml、食盐30克、保鲜膜适量、保鲜袋一个。
【腌鸡蛋的做法】：
第一步：首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可。洗净的鸡蛋一定要暴晒，不然会导致鸡蛋发臭的。
第二步：将晒好的鸡蛋放入到高度白酒中，使鸡蛋每一面都完全裹上白酒，然后再将鸡蛋放入到食盐中，使鸡蛋每一面都沾上一层食盐即可。
第三步：将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜完全包裹住（以前没有保鲜膜，都是用塑料袋包裹），接着将鸡蛋全部放入到密封瓶中，耐心等待10天即可食用。
温馨提示：
1、腌鸡蛋时，用食盐包裹法腌制鸡蛋，能使蛋黄中极小的油滴快速的聚集成大油滴，从而使鸡蛋快速的流油起沙。此土方法特别简单实用，只要将鸡蛋每一面都裹上适量食盐即可，还不用担心鸡蛋会腌臭呢。
2、腌鸡蛋时，需要先抹适量的白酒，因为白酒具有杀菌消毒的作用，可以将鸡蛋上的细菌、病菌杀死，同时还能使食盐更好的沾在鸡蛋上，所以大家以后腌鸡蛋时，一定要记得抹白酒。
