烤蛋糕的话，烤箱没有预热直接烤和预热后烤有什么区别
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发布时间：2022-04-19 10:23
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热心网友
时间：2023-10-24 04:31
烤蛋糕的时候，烤箱没有预热直接烤和预热后烤蛋糕的不论在口感方面，色泽方面，形态方面都是有区别的。
因为预热后的烤箱一放进去就是需要的温度．烤制的面点表面不会干，而不预热的烤箱，一开始温度太低，需要很长时间才能升温到正常温度，而这个低温时期会使面点脱水，变干，不利于面点的高品质，风味完全丧失。
不预热，烤东西时受热不均匀，影响成品外观，失水严重，表皮厚且干裂，没有应有的松软和完好的外形就拿考面食来说，如果烤箱不预热，面团在烤箱升温过程中会持续发酵产气，面团会溢出模具，出炉后的产品会出现很大的孔洞。
