超龙大虾的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-19 10:21
共1个回答
热心网友
时间：2023-07-01 13:56
大龙虾的做法：
美式大龙虾
以前做大龙虾都是做中式的，清蒸一下葱油浇一下就成了，这次做款西式的，今天做的是美式大龙虾，味道超赞
主料
大龙虾(适量)高汤(适量)大葱(适量)胡萝卜(适量)洋葱(适量)芹菜(适量)蒜(适量)番茄(适量)番茄酱(适量)杏鲍菇(适量)蘑菇(适量)淡奶油(适量)黄油(适量)橄榄油(适量)
调料
盐(适量)胡椒粉(适量)白兰地(适量)意大利香料(适量)
厨具
煮锅
1 大龙虾一只，用流动的水冲洗干净
2 剪去所有的脚，尾巴，扭下头部
3 锅里倒橄榄油烧热，下入龙虾炒至变色
4 加入白兰地烧至水分蒸发完关火
5 高汤加入两根大葱煮软
6 将番茄去皮切在小丁，胡萝卜、洋葱、芹菜都切成小丁，蒜拍散
7 锅里放黄油化开，下入蒜片爆香
8 放入胡萝卜、洋葱、芹菜丁翻炒
9 加入炒过的龙虾肉，加入大葱烧过的高汤
10 加入番茄丁和番茄酱
11 加入意大利综合香料，烧开后小火煮
12 7-8分钟后将龙虾都捞出,其它材料继续烧软烂
13 将中间段肉剥出，切成片
14 杏鲍菇、蘑菇切成丁
15 锅里放黄油化开，放入杏鲍菇、蘑菇丁翻炒一下
16 倒入之前剩下的高汤，煮几分钟即可
17 将龙虾原位摆好，身体的位置放上两根煮过的大葱
18 将切好的龙虾身体肉摆放在大葱上
19 锅里煮好的汤放入料理机，加一勺淡奶油
20 打成浓汤
21 将汤料倒在龙虾上
22 旁边放上炒好的双菇，还摁点莳萝装饰即可
清蒸大龙虾
清蒸大龙虾的制作材料：
主料：龙虾100克
调料：姜5克,醋15克,香油1克
清蒸大龙虾的做法：
1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；
2. 姜切碎成蓉；
3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；
4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。
食物相克
龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
