湿橙子皮能当陈皮用吗？比如炖排骨？
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:45
共2个回答
热心网友
时间：2023-05-26 18:53
可以。但效果不及橘子皮好。
陈皮是柑桔等水果的果皮经干燥处理后所得到的干性果皮。其皮干燥后可放置陈久，故称陈皮，也称贵老。陈皮味苦，有橘子的清香，故常用于烹制某些特殊风味的菜肴，如“陈皮牛肉”、“陈皮鸡丁”等。
陈皮的苦味物质是以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。
热心网友
时间：2023-05-26 18:53
您考
可以，但是家庭不适宜做。因为
1、橙子皮和橘子皮都含挥发油较多，会引起肠胃不适
2、橙子皮上可能有农药残留
3、一般橙子皮、橘子皮需要晒干后放置2年以上才能食用。所以才叫做陈皮。就是陈旧的橘子皮的意思。
