做砂锅米线的调料配方是什么？

发布网友发布时间：2022-04-19 13:07

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热心网友时间：2023-06-26 03:47

一般放入盐、油、味精/鸡精等即可，因为砂锅米线中会加入各种配菜，所以调料尽量简单，避免掩盖食材的味道。下面介绍做法：

准备材料：西红柿半个、豆腐适量、干贝一撮、虾四五只、绿叶菜几片/几页、米线适量、花椒油、味精、盐

制作步骤：

1、砂锅锅底擦净，无水状态下倒入薄薄一层油，放入半个切块的西红柿翻炒，至出汁状态如图。不要担心西红柿会让汤汁味道变得偏西红柿味，只放半个不仅不会影响口味，而且会让汤汁更鲜。

2、此时放入提前泡好的米线

3、放入提前泡好的干贝

4、放入提前去了虾线并且洗净的虾

5、放入洗净的绿叶菜（任何绿叶菜都可以），加入适量的水。注意，加料的过程里，一直都是最小火。

6、加入切片的豆腐。

7、一直是最小火煮，不盖砂锅盖子。

8、到米线可以用筷子夹断的时候，撒一撮味精（一定要少），放一撮盐，这锅三鲜砂锅米线就可以出锅了。