怎么腌香椿芽做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:06

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懂视网 时间：2022-11-11 18:30

1、食材：香椿芽500克，盐15克。

2、香椿摘取干净，去掉老叶子和老埂子，在清水中滔一下，控水一下。

3、把控过水的香椿芽放在开水里淖一下，只要叶子变绿就马上捞出来。淖过的香椿芽控水，放凉。

4、把控过水的香椿芽团下挤出多余的水分。

5、在挤过水的香椿芽里放入姜丝、花椒、盐，一起揉搓，挤水。反复重复揉搓挤水的动作，可每次适当加点盐。

6、把揉搓好的香椿芽放入无水无油的玻璃或者陶瓷罐子里密封，放入冰箱上层冷藏。

7、七天过后，拿出香椿芽切碎加入香油拌一下就可以吃了。不喜欢花椒的，拿出来后抖擞下花椒就散落出来了。

8、腌好的香椿芽可以当咸菜，也可以放在面条或者其他饭菜里做配菜。

热心网友 时间：2023-10-25 01:25

腌香椿芽做法：食材：香椿1把辅料：食盐适量具体步骤：1、香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。2、控水后将香椿室内分开晾干水份。3、当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。4、然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使盐浸透到香椿里。5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最上层撒入少许盐。6、用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，遮光放置阴凉处保存，最快一周后可以食用，保质期一年。注意事项：咸菜腌制一周亚*盐含量高，之后含量减少，亚*盐是致癌物，腌制一个月后再吃，亚*盐基本没有了，所以等时间久点再吃放心些。