藕粉用微波炉热完为什么会变成红色还能喝吗
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发布时间：2022-04-19 12:52
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时间：2023-08-22 04:44
摘要根据加工原料的不同，莲子藕粉颜色略有差别。选用红莲为原料，藕粉的颜色会略带红色，原料若是白莲，藕粉颜色就偏白。但无论是白莲还是红莲，因莲藕本身含有原花青素类化合物，这类物质经加热会发生氧化，使颜色变深变红，这一过程对人体健*利影响，市民可放心食用。另外，因藕粉价格较普通淀粉贵，所以莲子藕粉的掺假，一般会以价格便宜的淀粉代替藕粉，或加入食品增稠剂，但一般不会添加色素造假；市民选购藕粉时，应看颜色、闻香味、比价格。咨询记录 · 回答于2021-10-23藕粉用微波炉热完为什么会变成红色还能喝吗你好，稍等一会噢可以的噢根据加工原料的不同，莲子藕粉颜色略有差别。选用红莲为原料，藕粉的颜色会略带红色，原料若是白莲，藕粉颜色就偏白。但无论是白莲还是红莲，因莲藕本身含有原花青素类化合物，这类物质经加热会发生氧化，使颜色变深变红，这一过程对人体健*利影响，市民可放心食用。另外，因藕粉价格较普通淀粉贵，所以莲子藕粉的掺假，一般会以价格便宜的淀粉代替藕粉，或加入食品增稠剂，但一般不会添加色素造假；市民选购藕粉时，应看颜色、闻香味、比价格。为什么我以前充啦是白色的？现在却是红色的。你之前可能买的是白莲噢，我以前有泡藕粉，也有出现红色的颜色，如果口味是正常的是可以吃的哦如果是同一罐，泡出不同颜色，那就不建议吃噢。
