用安琪酵母发面蒸馒头时还用放碱吗？
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:56
共2个回答
热心网友
时间：2023-05-21 14:53
看情况，正常的情况下，是不需要放碱面的。
只有以下两种情况，才需要放碱面，正常的情况下，是不需要放碱面的。
1、酵母粉放多了，导致面团发酸。
2、醒面时间过长，已经超过正常的时间，导致了面团发酸。
该放的时候，必须放碱面，不该放的时候，无需多余的放。
热心网友
时间：2023-05-21 14:53
不需要要的，如果用老法面引子发面就需要用面碱，
