家常锅贴的做法
发布网友
发布时间：2022-04-19 12:50
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热心网友
时间：2022-07-10 19:44
你好
一、素锅贴的做法
盐，生抽
竹笋，香菇，马蹄，粉丝
饺子皮
1、马蹄去皮切小丁，粉丝泡发切碎，笋和香菇同样切小丁;2、锅烧热下油，加入香菇丁炒软，再加切好的马蹄，笋还有粉丝一起翻炒;
3、然后加盐，生抽，胡椒粉调味，盛出晾凉;4、将馅料放在饺子皮上，对称捏合中间部分，两边不要捏合;5、锅烧热下少许油，把包好的锅贴码入锅中，小火煎一两分钟，此时锅贴底部金黄然后往锅中撒少许的水;6、马上盖上锅盖，利用水蒸气将锅贴焖熟，两分钟左右就可以了。
二、速冻锅贴的做法
食材准备
速冻饺子，葱花，食用油，面粉。
方法步骤
1、准备好饺子解冻，将1汤匙面粉调成略稠的面粉水备用;
2、取平底不沾锅，倒少许食用油，约1汤匙，温热，码入饺子;
3、将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一，盖锅;
4、约6、7分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透;若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可。
三、猪肉白菜锅贴的做法
食材准备
中筋面粉，清水，肉馅，白菜，姜粉，白胡椒粉，盐，蚝油，鸡汁，香油，料酒，生抽。
方法步骤
1、将面粉中慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌揉成面团，盖上面盆可以适当发15分钟;
2、面团分成面剂子，擀成饺子皮备用;
3、肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀;
4、加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌，白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀;
5、用盐调味后加入香油拌匀即可，取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口;
6、煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，盖上锅盖，直至煎饺熟即可。
四、三鲜锅贴的做法
食材准备
干虾仁，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，香油，盐。
方法步骤
1、鸡蛋炒熟打散盛出放凉备用，干虾仁洗净用水浸泡一会，切成小粒备用;
2、韭菜洗净切断，加入鸡蛋，虾仁，白胡椒粉，香油，盐，混合均匀即可为馅料;
3、面团揉成条切断，用手压成小圆饼并擀成薄饼;
4、包入馅料，将相对的两边捏合，再将其中的一角捏合，其余三角也同样捏合;
5、锅中油热后，放入锅贴，中火煎至底面金黄;
6、倒入面粉水，约没过锅贴三分之一，加盖，小火煎约十五分钟至面粉水完全收干即可。
望采纳祝你好运
热心网友
时间：2022-07-10 21:02
辽宁人喜爱的“王麻子锅贴”，教你家常做法，入口焦嫩，鲜美诱人
深受辽宁人喜爱的“王麻子锅贴”其实创始人是山东福山人，原名叫做王树茂，在50多年前，他为了家人来到辽宁，定居在了大连市。山东地区一直都是以面食为主的地方，锅贴在他们当地一直都是非常盛行的食物，来到辽宁以后他发现这里没有人卖这种食物的，于是为了生计，他就开始了卖锅贴，并结合了当地的饮食习惯加以改进，形成了自己的独特风味。
一开始的时候他只是一个人推着车子，上面装着需要的工具走街串巷的叫卖，时间久了以后，因为其味道独特所以深受老百姓的喜欢，又因为王树茂的脸上长有白麻子，所以大家给它取了个名字“王麻子锅贴”，随着买的人越来越多，一个人已经忙不过来了，所以找了几个人，找了门面房开了店，并挂上牌匾为“王麻子锅贴”，这样山东的锅贴就正式的在辽宁卖了起来，一卖就是50多个年头，成为辽宁地区人人称赞的美食之一。
因为卖得越来越贵，所以我就在家里研究了一下它的制作方法，没有想到还成功了，下面我就把这道家常版的“王麻子锅贴”的制作方法分享给大家，喜欢你们能够喜欢。
【王麻子锅贴】
【原料准备】
面粉、猪肉、葱、姜。
【调味料】
盐、味精、香油、生抽、油。
【制作步骤】
1：先把面粉里加适量的温水搅拌成面团，用手揉至表面光滑，用保鲜膜盖上醒上20分钟。
2：猪肉洗净，去除肉皮切成小块，再剁成肉泥，葱姜切末放入，然后加一勺盐，一勺味精、一勺香油、一勺生抽，然后把锅烧热，然后放三勺油进去，油温7成热的时候把小葱放进去炒香，小葱捞出把油倒进肉馅中搅拌均匀。
3：面团醒好以后，用手揉一会，然后切成大小相同的小剂子，把肉馅放在中间，只要把皮中间部分捏紧，两头敞开就可以了。
4：电饼铛烧热，在锅底抹上一层油，把包好的锅贴摆在里面，取一个锅盖盖上，煎上8分钟左右，用筷子夹起来看移一下，当下面的皮颜色变成金*后就可以加一些淀粉水进去，水量铺满锅底就可以了，盖上盖子加热5分钟，当水分都蒸发以后，锅贴就做好了，色泽黄白相间，入口娇嫩，鲜美诱人。
想要做好这道锅贴并不难，只要注意一些小地方就可以了，花花小贴士：
1：肉馅最好用肥瘦相间的，吃起来口感比较好，都是瘦肉吃起来口感会柴一些。
2：肉馅里面不要放料酒，会使肉馅发酸。
3：葱油能增加肉馅的香味，可以根据每个人的爱好适量增减。
4：水淀粉不要太浓，只要加两勺进去兑水就可以了。
王麻子锅贴之所以深受老百姓的喜欢，就是因为馅料的原汁原味，没有多余的香料加在里面，朋友们不妨做上一道试试，相信家人都会喜欢的。朋友们你喜欢这道锅贴吗？如果喜欢记得点赞、分享哦，如果你有不同的意见或者建议也欢迎留言和花花一起分享，关注“花花趣说美食”，了解更多美食知识
热心网友
时间：2022-07-10 22:37
付费内容限时免费查看回答1首先准备面粉200g放入盆中。
2然后放入温水，边放边搅拌，搅成絮状。
3
3之后将絮状的面粉揉成光滑的面团，放上保鲜膜，醒发15分钟。
4将猪肉，小葱，剁成肉馅。然后放入葱末，在剁肉馅时，放入葱姜水，这样可以去腥，然后放入调味料，一个方向搅拌。
5将醒好的面，揉下排气，切成小剂子，擀成面皮；然后就开始包啦，两面不要封口
这时我们要准备一个面粉水，不要太浓稠哦。
将面粉水倒入锅中，盖上盖子闷烧15分钟，出锅时撒上黑芝麻。
