淡水鱼的常见品种中，哪一种最好吃，最简单易做呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 12:52

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热心网友 时间：2023-08-03 05:29

　　淡水鱼是我们内陆地区经常食用的一种鱼类，在我们这儿要想方便的吃到新鲜的鱼类就是它们了，在这些鱼类中，我觉得还是草鱼比较好吃，加工起来方式也比较多变，象“水煮鱼”“酸菜鱼”“烤鱼”“熘鱼片”“清蒸鱼”“炸鱼块”等，草鱼鱼肉鲜嫩爽滑，肉刺少，不油腻。

    尤其这道“清蒸草鱼”滑嫩鲜香，健康营养，是我们这儿招待客人时，餐桌上经常出现的一道美味佳肴，因为我们这儿有着“无鸡无鱼不成席”的一种说法，所以说整鸡整鱼餐桌上很受欢迎，更何况新鲜的草鱼，市场上随时都会有，取材比较方便，所以说就非常喜欢拿草鱼来做菜了。

　　　这道美味的“清蒸草鱼”要怎样做呢？

　　(1)新鲜草鱼一条，要小点的，在二斤以内的，把草鱼去鳞去鳃去内脏，特别是肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净后放案板上，在鱼脖子和鱼尾各划一刀，看到脖子下刀口处有个小白点，用手把鱼腥线捏住，用另一手轻轻拍打鱼身，慢慢抽出鱼腥线，然后把另一面的鱼腥线也抽出，最后在鱼身上剞一字刀后备用。

　　(2)用少量盐和料酒把鱼身子里外抹均匀，包括划的一字刀处，然后肚子里放入几片姜，几段大葱段，腌制10分钟备用。

　　(3)把大葱先切段，取一段切成细丝，姜一小块约10克切细丝，红甜椒约10克切细丝，然后把切好的三丝放入清水中泡水备用，三丝经过泡水后会自然弯曲，铺在鱼上会很好看。

　　香菜少许切段备用。

　　(3)在鱼盘内铺上葱段和姜片，然后再把腌好的鱼放在上面，这样撑起鱼身，可使鱼蒸制时，帮助热气循环到底面，以防止草鱼靠近盘子的一面熟不透。
然后在草鱼身上淋少许葱油备用。

　　蒸锅内的水烧开，把鱼盘放入蒸笼内，中小火蒸8分钟，大点的鱼需要蒸10分钟。

　　(4)取出鱼盘，把盘里的水分倒掉，草鱼肚里和草鱼身子下的葱姜取出，留鱼备用。

　　把生抽10克，蒸鱼豉油20克沿着鱼身周围均匀倒入，再把泡好的三丝均匀铺在鱼身上，葱丝在下面，姜丝和红椒丝在上面。

　　起锅烧油，放入少许花椒，把花椒炸香后捞出，油烧至冒烟，把烧热的油快速均匀地淋在三丝和鱼身上即可，好吃的“清蒸草鱼”就做好了，非常鲜美

热心网友 时间：2023-08-03 05:29

草鱼，最普遍也最普通，清蒸，红烧，煎煮都非常美味。

热心网友 时间：2023-08-03 05:30

一般都会选择草鱼，而且口感是比较的细腻的，肉质特别的鲜嫩，然后入口即化也是非常的好吃，也是比较容易的做法选择清蒸。

热心网友 时间：2023-08-03 05:30

把葱姜一部分切片一部分切丝，然后备用准备鲤鱼洗净身上打上花刀倒料酒胡椒粉盐涂抹均匀，然后肚子里放入葱段和姜片腌制20分钟左右，然后蒸锅放水把鱼放在蒸笼上。鱼身上再撒些葱姜丝，然后把鱼端出来，重新放上葱姜丝香菜，然后倒上蒸鱼豉油，起锅热油，然后放花椒爆香浇在鱼身上即可，一道美味的清蒸鲤鱼做好了。

热心网友 时间：2023-08-03 05:31

罗汉鱼：罗汉鱼是鲈形目慈鲷科鱼类，红润的面颊，高耸的额头象征多福高寿，两侧形态各异的“墨斑鳞”在风水学上更有催财的妙用。罗汉鱼有着艳丽多彩的体色，满足了人们在视觉体验上的需求，但是人工饲养的条件下颜色会有很大的差异，颜色是和人工饲养条件下的饲料有极大的关系。
罗汉鱼头的做法：
1. 将鲢鱼头去鳃洗净切开（不要切断）；
2. 豆腐、冬菇、鲜莲子、冬笋、竹笋、冬菜洗净均切成小粒，加精盐拌匀，填入鱼头内；
3. 葱切段，姜去皮切片；
4. 淀粉放入碗内加水调成湿淀粉；
5. 炒锅注油烧热，下入鱼头炸至五成熟取出；
6. 炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片、酱油、精盐、黄酒、白糖略炒，放入鱼头、水烧开，小火煮至鱼头熟透；
7. 拣去葱、姜，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。