腌制萝卜条的做法大全最佳答案
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发布时间：2022-04-19 12:52
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热心网友
时间：2023-09-06 06:25
腌萝卜是一种常见的开胃菜，原材料是采用常见的白萝卜。虽然白萝卜价格低廉，但是做成腌制的食物时，就拥有着独特的魅力。因为很多人在夏季没有胃口时，就用一些腌萝卜来开胃，如果配上一碗白粥，简直是夏日里必备的美味。那么，腌白萝卜条的做法是怎么样的呢？
食材：白萝卜适量话梅适量白醋适量糖适量生抽适量
制作步骤
1.集合：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗
2.白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。(如果急着吃的可以再切细点或者切薄片)
3.切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。
4.萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。(怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点)
5.萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏。
6.第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用(不过略待少许萝卜的辛辣味)，两三天后食用味道更佳。
腌萝卜条做法小贴士
容器选能密封的或者带盖的，最好是玻璃的或者陶瓷的。
话梅最好用之前开水烫两秒捞出，因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心，不介意的可以不烫。
放话梅时尽量靠容器底部放，待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感。
冷藏过程中，每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀，因为汁水都在最底部。
两三天后萝卜的辣味全消，酸酸甜甜已经参透了萝卜的内外，异常开胃爽口。
以上就是有关腌白萝卜条的做法介绍，如果有兴趣的朋友可以在家试做一些，上面的方法简单易学，相信你看一看就可以学会了。在夏季里，一盘腌白萝卜条放于桌上，一定会让你胃口大增，并且还有助于肠胃消化，何乐而不为？
热心网友
时间：2023-09-06 06:26
一、辣萝卜
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉15克、生姜末25克、白糖75克、食盐100克。 ⑶制法：先将萝卜洗净晾干，切成2-3厘米宽的小条，晒至四成干，然后加入食盐、辣椒粉、生姜末、白糖，反复拌和揉搓，放入坛子内密封，15天后即可食用。
二、辣萝卜条
⑴原料：大萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉350克、糖精少许、盐0.5千克。⑶制法：将萝卜洗净后，切成宽1厘米、长6厘米的条块，放在盐水中浸20小时，捞出晒至五六成干，与糖精、辣椒粉一起拌匀，入缸腌5-7天即成。
三、辣萝卜干
⑴原料：萝卜5千克。⑵调料：酱油1千克、辣椒油50克、熟芝麻100克、香油少许、食盐1千克。⑶制法：将萝卜切成5厘米厚的长条，晒2天后，拌盐入缸腌制，15天后捞出洗净，放入酱油，泡制3天后捞出，加入辣椒油、熟芝麻拌匀即成。
四、辣萝卜丝
⑴原料：鲜萝卜5千克。⑵调料：辣椒粉100克、食盐1千克、八角粉50克、五香粉50克、白糖50克。⑶制法：将萝卜洗净，晒至半干，再切成细丝，用盐揉搓后，入缸腌制1-2天，出缸后晒至七八成干，然后将辣椒粉、五香粉、八角粉、白糖掺入，反复拌匀，装缸压紧密封，30天后即可食用。
