红曲酒糟怎么做菜
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发布时间：2024-09-14 22:06
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时间：2024-09-14 22:24
1. 准备五花肉，洗净后切成小块。
2. 将切好的五花肉放入锅中，加入开水焯水约2分钟。
3. 另起锅，用生姜、大蒜和辣椒炒香。
4. 倒入处理好的五花肉，翻炒均匀。
5. 五花肉表面微微焦黄后，加入红曲酒糟继续翻炒，直至肉块完全上色。
6. 撒上适量的盐和芝麻调味。
7. 将炒好的肉块放入蒸锅中，蒸约半小时。
8. 蒸好的红曲酒糟肉即可出锅享用。
烹饪技巧：
- 先用开水焯水五花肉，可减少肉质的油腻感。
- 上蒸锅蒸制可以使肥肉中的油腻被逼出，同时使肉质更加软烂。
