土鸡蛋是怎样的?它有哪些特别的地方?

发布网友发布时间：2022-04-21 12:04

共2个回答

热心网友时间：2022-06-02 12:29

展开3全部

看个头：一般而言，土鸡蛋没有太大个头的，相比于普通鸡蛋，它是比较小巧精致的，而且皮薄肉厚，颜色看起来特别白净，较普通鸡蛋浅显，看着非常秀气。蛋清

散养土鸡蛋蛋清清澈、粘稠，而笼养蛋较为稀松土鸡蛋与一般鸡蛋相比一眼就可以观察到其蛋清的结合度也高很多，蛋白很扎实，相比流出的清蛋白少许多。这也是因为蛋清中的蛋白质在生殖系统中可以有充足时间里面结合，形成高品质鸡蛋。

口感

土鸡蛋和笼养蛋如果做鸡蛋羹吃的话前者做出来细腻均匀，后者较为松散。土鸡蛋口感细腻，味道香醇！

蛋黄

正宗土鸡蛋蛋黄较小而颜色属于金*浅橘色，但也有大部分是一般菜花黄，蛋白清厚度较高，这主要是来源于放养土鸡长时间的积累色素和在采食时候的自我选择，有利于自身产蛋的最优选择。

热心网友时间：2022-06-02 12:30

口感，买的普通鸡蛋觉得有点渣，鸡蛋那种清香很淡。自己家养的草鸡蛋，很香。
还有就是蛋黄，父母在村里养的鸡下的蛋，蛋黄很黄，煎出来金黄好看。