咸鸭蛋如何做容易出油？怎样做比较好吃？
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发布时间：2022-04-22 04:31
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热心网友
时间：2024-01-02 21:38
咸鸭蛋是一种特别下饭又特别美味的食品，只要一些些就可以吃下一大碗的稀饭，这样在家做的咸鸭蛋又有油又咸香。
工具/原料
鸭蛋 (8个)
盐巴 (半斤)
清水 适量
白酒 一小碗
花椒 8,9个
八角 3个
方法/步骤
1/6 分步阅读
首先我们把鸭蛋清洗干净，去除杂质，防止细菌破坏成品，鸭蛋的表面有很多的细菌和粪便，要洗干净。
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然后准备一些清水，加入很多的盐巴到水不再溶解为止，就是要过饱和溶液为止，这样的咸度才可以，鸭蛋才不会坏掉。
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然后加入适量的花椒和八角增加香味，不喜欢的小伙伴们也可以不加，这些香料也要清洗干净。
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然后用白酒，要高度的白酒涂抹鸭蛋，把鸭蛋放入溶液中，加入适量的白酒，这些白酒就是让蛋黄变油的关键所在，一定要添加。
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将鸭蛋放入容器中，鸭蛋要莫过液体表面，或者要用一个东西按压在液体里面，防止上面的部分受不到盐巴的腌制。在容器中放置最少一个月之后就可以吃了。
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看看这鸭蛋是不是油油亮亮的，特别的香，配上一些稀饭好吃极了，小伙伴们赶紧去试试看吧，自己做的安全又美味，比外面卖的都好吃，因为我姑姑就是开店的，小编就是从她那里学来的，希望小伙伴们分享出去，大家品尝美味。
注意事项
溶液要过饱和。
热心网友
时间：2024-01-02 21:38
咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。 南北朝时的《齐民要术》中就有记述：“浸鸭子一月，煮而食之，酒食具用。”说的就是咸鸭蛋。其后历代均有记载。北宋时期市场有售，见《东京梦华录》。高邮咸鸭蛋有双黄者尤见珍贵，1909年在南洋劝业会上曾获得很高荣誉，现在出口十余个国家和地区。
