紫兰牛肉片怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:47
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-29 22:54
关注
哈喽。大家好。我是刘诚。我是一个正从业餐饮行业的厨师长。如果有朋友想学做美食，或者是和美食相关的问题，都可以关注我，也可以在下方给我留言。
牛肉的制作方法比较多，我们今天就来讲一种最常见的家常菜之一:孜然牛肉的做法。下面我们来分析一下操作方法和制作数据！
我们需要准备的原材料有主料:牛肉300克，配料:青红椒丝10克，洋葱丝10克，香菜50克。调料:色拉油1000克，孜然10克，辣椒面10克，海鲜酱油10克，鸡精5克，味精5克。老抽，白糖，少许，
操作方法:步骤一:牛肉改刀成薄片，加入盐，鸡精，味精，腌制入味。装入碗中备用。
步骤二:锅内倒入色拉油，油温四层热时加入码味上浆好的牛肉，进行滑撒，倒出控油。
步骤三:锅内留有底油，加入青红椒丝，洋葱丝煸炒出香味，加入孜然粒辣椒面，煸炒一下倒入牛肉，加入酱油，鸡精，味精，老抽，翻炒一下。放入香菜，煸炒一下。装入盘中，上面可撒少许芝麻即可。
菜品口味，微辣，鲜咸可口，孜然味浓
家里面如果想做孜然牛肉，做法就相对比较简单，一锅成菜可以省下很多步骤，而且味道不减。
一般也是牛肉切好片之后上一点盐味，锅内放入色拉油，放入牛肉煸炒香，加入孜然粒辣椒面，控制火候油温别太高了，避免粘锅，加入青红椒丝，洋葱丝，煸炒一下开始调味。最后出锅的时候加入香菜即可。
做孜然牛肉注意事项，最好做孜然牛肉选用牛通肌肉，因为这块肉比较嫩，筋膜还比较少，吃起来口感好。然后就是牛肉最好上浆入味，不管家里还是酒店里操作，因为上浆之后的牛肉吃起来比较嫩，不怎么柴。其余的操作方法就比较简单。配料的问题可以根据自己口味自由搭配。如果还有不懂操作的朋友可以下方给我留言，我会及时回复大家。
今天我就是和大家分享这些东西。希望我的分享对你有用。我还是分享我的那句座右铭。天道酬勤，熟能生巧，勤能补拙厚德载物。反正不管你学不学，年龄只会增不会减。我不是大师。我是那个只会说真话的刘诚。我们下期再见。
