广东焖鸭肉的做法大全家常

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:48

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懂视网 时间：2022-07-09 05:02

1、把鸭子放进锅里，肉那边贴锅煎，先把肉表面封住，以免肉汁流失

2、要用文火慢煎，不然鸭皮下的油逼不出来。

3、鸭子两边都煎得差不多了。

4、到这时候要做的事情是最重要的一部了，步骤不能错。

5、先绽米酒若干，可以多点，然后加入卤水汁适量。

6、继续再煎至鸭子上色为止。

7、鸭子上色后，就应该加水，加进所有的味料了，至于分量按个人喜好下。

8、然后武火焖5分钟，转文火30分钟。

9、期间不时要将鸭子反一下，30分钟后锅里还有很多汁，

10、这时候揭开锅盖，武火收汁，在收汁期间，不断将汁液淋在鸭皮上。

11、直到汁液浓稠就完成了。

热心网友 时间：2022-07-09 02:10

焖鸭

〖主料〗鸭子半只

〖辅料〗牦油、酱油、桂皮、米酒、香叶、油、盐、糖、姜各适量。

〖做法〗先把半边鸭清洗干净，把内脏去掉，加进桂皮香叶姜块等。

　　2.倒进适量的酱油.加进适量的米酒，所有材料放进后，盖好锅盖，焖10分钟，中断搅拌一次，免粘锅。

　　3.十分钟打开盖子后，再加适量的油，再把锅盖盖好。再焖10分钟.十分钟后打开锅，看见金*的鸭，熟*成。

　　4.切好在碟子上，.辣椒备好，切断.锅热好后，倒进油，把蒜未与姜丝辣椒倒进爆香。

　　5.倒进切好的鸭块，加进适量的蚝油、酱油炒翻均匀.再后加进适量的白糖，炒翻均匀，就可以上碟.装好碟子的鸭肉。

热心网友 时间：2022-07-09 03:28

鲜笋去壳切块，冷水下锅，盖上盖子，开大火煮十分钟，捞出放清水中浸泡一天，青头鸭洗净斩成小块，热水下锅焯水，水开捞出过冷水，用清水洗净，热锅下油，下入鸭肉、盐、香菇、桂皮、八角、茴香，炒至鸭肉表面金黄，下入鲜笋，翻炒均匀，加蚝油、生抽、南乳翻炒，下啤酒、清水，盖盖焖煮二十分钟，下蒜苗、红辣椒即可出锅。