黄山玉观音属于乌龙茶，半发酵茶，主产于安徽省黄山市，该茶采用五龙山茶树鲜叶为原料，经摊青、晒青、摇青、杀青、初包揉、初烘、包揉、复烘、复包揉、足火等工艺制成，成品茶条索紧结、肥壮、圆实；色泽翠绿似玉、润亮；香气浓郁持久；滋味醇厚甘鲜，润滑爽口。
黄山玉观音产地介绍
黄山玉观音茶，产自安徽黄山余脉的五龙山。
该山海拔 1468.5m，茶园大多分布在600m~900m 高的山谷幽地。
四周林深叶茂，冬无寒风侵袭，夏无骄阳酷暑，气候温和，雨量充沛空气清新，土质疏松，有机质含量达 2.8%以上。年平均气温 15.8C，年降水量 1700mm，茶园生态环境优越，十分适宜茶树生长。
黄山玉观音的制作方法
该茶鲜叶采摘标准为开面三、四叶，要求无叶面水、无破损、新鲜、均一致。做到“三不带、四分开”。不带梗蒂、不带鱼叶、不带单片早中晚叶分开，粗叶嫩叶分开、干湿鲜叶分开，不同地片分开。
鲜叶采收后，经摊青、晒青、摇青、杀青、初包揉、初烘、包揉、复烘、复包揉、足火、整理等工艺制成。
黄山玉观音茶的品质特征
黄山玉观音茶具有红茶之甘醇，绿茶之鲜爽花茶之芳香。
干茶条索紧结、肥壮、圆实；
色泽翠绿似玉、润亮，红点鲜艳；
香气浓郁持久，滋味醇厚甘鲜，润滑爽口，香高韵长，具有“山涧韵”和兰花香；
汤色黄绿，清澈明亮；
叶底肥厚、软亮。