碣滩茶是卷曲型绿茶的代表，“香雅、味浓、回甘”是碣滩茶最大的品质特点。碣滩茶产自湖南省沅陵县碣滩山，其茶得名于唐，明清时代称它为“辰州碣滩茶”，其茶紧细卷曲，银毫满披隐翠，栗香高而持久，汤色绿亮明净，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀绿亮。
碣滩茶的介绍
碣滩茶，因原产于沅水江畔的沅陵县碣滩山得名，其起源应不晚于秦汉。
碣滩茶产自沅陵，而沅陵产茶历史悠久，明清时期，沅陵碣滩茶、界亭茶、官庄毛尖，因娴熟特有的叶茶、芽茶制作工艺，名列贡品。
沅陵县处于北纬25°-29°绿茶黄金纬度带，武陵山、雪峰山两大山脉与沅水“两山夹一水”的独特环境形成区域小气候，终日云雾缭绕多滋润、光照充分无暴晒，有效抑制茶叶粗老纤维形成，所产茶叶泡茶“味鲜、汤浓、回甘”；
同时，碣滩茶含多种营养物质，如氨基酸4.33%，咖啡碱4.46%，茶多酚26.62%，水浸出物高达49.8%，高出国家标准12.8个百分点，被誉为“中国高端绿茶杰出代表”。
碣滩茶的核心特点
碣滩茶，中国卷曲型绿茶的代表。“香雅、味浓、回甘”是碣滩茶最大的品质特点。
碣滩茶，形、色、香、味均独特无二，其外形条索紧细，挺秀显毫，色泽绿润，内质香高持久，有栗香气，滋味鲜醇甘爽；
冲泡后汤色黄绿清透，杯中茶叶时起时落如银鱼游翔。
最为奇妙的是，近者因“醉”而不闻其香，远者因“渴”倒倍觉芬芳。
一人品茶满屋香气，正是碣滩茶与众不同之处。1972年，当时的日本首相田中角荣来华访问，曾向周恩来总理夸赞碣滩茶，并称之为“中日友好之茶”。
碣滩茶衍生的多个品种
1、碣滩绿茶
碣滩绿茶系选用武陵山脉高山生态茶园优质鲜叶为原料，经传统工艺与先进设备相结合精制而成，色、香、味、形独特。
2、碣滩红茶
具有条索紧细、色泽乌润，汤色红亮，香气芬芳鲜爽，滋味醇厚甘甜，叶底细嫩红亮等特点。
3、碣滩黑茶
碣滩黑茶汤色金黄明亮、滋味甘醇、陈香纯正浓郁，存放愈久，品质愈佳。